鐵是人的身體內不可缺失的一種微量的元素， 有著較為重要的生理功能， 想必無論對於生命的人來講補鐵都是十分的關緊的， 對於女性和孩童就更應如此了， 在我們的生活當中通過飲食來進行鐵元素的補充是最為經濟和健康的， 那麼在我們生活當中高鐵質食物都有哪些呢?下我們就一起來瞭解一下吧。
專家介紹說， 幾種食物含鐵量(每100克食物含鐵量)較高：
1、動物血含鐵量最高約340毫克， 吸收率也最高， 為10%～76%。
2、動物肝如豬肝含鐵25毫克， 牛肝含9， 0毫克， 豬瘦肉中含2.4毫克， 吸收率也高至7%。
3、蛋黃含鐵量亦較高，
其它含鐵較高的食物有， 芝麻50毫克、芥菜12毫克、芹菜8.5毫克、紫菜33.2毫克、木耳185毫克、海帶150毫克、米6.7毫克等， 應根據不同飲食及條件混合食用。 已證明維生素C、肉類、果糖、氨基酸、脂肪可增加鐵的吸收， 而茶、咖啡、牛乳、蛋、植物酸、麥麩等可抑制鐵的吸收， 所以膳食巾應注意食物合理搭配， 以增加鐵的吸收。
在我們平時的生活中食物當中部分含鐵的量都不多， 有些幾乎測不到， 有一些含鐵的食品， 對於吸收是很不利的， 通常食品鐵的吸收率比較的低， 因此十分容易導致缺乏性疾病的的出現， 含鐵量較高的食品， 以補充人們身體中所需。
