在冬天來臨之際， 凍豆腐是必不可少的， 特別是在北方的一些嚴寒地區， 喜歡把豆腐放到外面凍成， 多孔的凍豆腐， 但很多人並不瞭解關於凍豆腐的做法， 如何製作才可以凸顯出凍豆腐的口感， 我們來瞭解下面這篇文章。
凍豆腐是由新鮮豆腐冷凍而成， 孔隙多、彈性好、營養豐富， 味道也很鮮美。 用凍豆腐可以製作很多美食。
將凍豆腐切塊， 蔥切段、薑切片， 魚頭洗淨， 鍋中放少許油， 下蔥薑煸出香味後放入魚頭煎成兩面金黃， 烹少許料酒， 放入筍乾和薏米；
2.鍋中加適量開水， 放入豆腐， 大火燉20-30分鐘， 加鹽、胡椒粉、白糖調味，
特點：凍豆腐軟韌， 富有彈性， 湯鮮清澈， 開胃爽口。 膠東菜系列--凍豆腐
原料：凍豆腐半斤（切成2立方釐米左右小塊。 ）， 香菜2棵切段（帶少量葉）， 肥肉一兩。 味精、鹽、高湯、蔥段、薑塊、蒜片、味精、香油、食醋。
食療作用折疊編輯本段
豆腐味甘、淡， 性涼， 入脾、胃、大腸經
益氣和中， 用於脾胃虛弱之腹脹、吐血以及水土不服所引起的嘔吐；潤燥生津， 用於消渴、乳汁不足等症；清熱解毒， 用於硫磺、燒酒中毒。
怎麼樣多孔的凍豆腐製作過程就是這樣， 不但是簡單， 而且營養價值非常的高， 俗話說豆腐是養生最好食材， 就是因為這樣經常吃豆腐對於人體來說有非常大的好處。
