燈籠灌湯包， 顧名思義這類小吃的形狀像個燈籠， 然後就是灌湯包裡有濃濃的湯汁， 味道鮮美誘人。 燈籠灌湯包的特點就是它的皮很薄而且吃起來很筋道還不硬， 外形也很玲瓏剔透， 包子裡的湯汁濃郁而醇香， 肉質很嫩很鮮香， 入口也不油膩。 那麼如何做燈籠灌湯包呢， 這個灌湯包是有很多種做法的， 我們一一來學習下。
燈籠灌湯包做法一：
主料：麵粉1000克、溫水600克、豬五花肉700克、肉皮凍280克、蟹肉160克、蟹黃、醬油各40克、豬油100克。
輔料：料酒6克、香油8克、白糖、蔥花、薑末各5克、精鹽15克、胡椒粉、味精各1克。
製作：1.將麵粉加水和勻揉透，
2.豬肉剁成肉茸， 蟹肉剁碎， 鍋內加豬油燒熱， 放入蟹肉、蟹黃、薑末煸出蟹油， 與肉茸、皮凍、醬油、料酒等調拌成餡。
3.將麵團搓成長條， 揪成每50克4個的面坯， 擀成圓皮， 加餡捏。
如何做燈籠灌湯包的做法二：
原料：新鮮豬皮500克， 冬瓜600克， 魚糝150克， 火腿30克， 黃瓜皮30克， 雞蛋皮1張， 生薑25克， 大蔥50克， 精鹽、胡椒粉、料酒、味精、雞精、幹濕澱粉、香油、鮮湯各適量， 蔥葉、紅櫻桃各少許。
制法：1.豬皮洗淨， 放入高壓鍋中， 摻入鮮湯， 加入生薑、大蔥、精鹽、胡椒粉、料酒、雞精， 加蓋， 上火壓至豬皮化成汁後， 待冷卻開蓋， 打去料渣， 將湯汁倒入方形盤中， 晾涼後再入冰箱中冷藏， 即成皮凍， 然後將其修切成直徑為2釐米的圓球， 共12個。
2.冬瓜去皮， 切成15釐米見方的大塊，
片， 放入鹽開水中浸泡約10分鐘；火腿、黃瓜皮、蛋皮均切細絲；蔥葉入沸水鍋中焯一下， 撕成細絲；紅櫻桃剁成細末。
3.將修切成圓球的皮凍先滾上一層幹澱粉， 再裹上一層魚糝， 然後均勻地沾上火腿絲、黃瓜皮絲、蛋皮絲， 將其包入浸泡過的冬瓜片中， 再用蔥葉絲捆紮成石榴包， 並在上面點綴上櫻桃末， 即成水晶灌湯包生坯， 入籠用旺火蒸約5分鐘， 取出擺入盤中。
4.淨鍋上火， 摻入少許鮮湯燒沸， 調入精鹽、胡椒粉、味精， 用濕澱粉勾薄芡， 淋入香油， 起鍋澆在盤中水晶灌湯包上即成。
燈籠灌湯包不僅包子裡湯汁多， 口味上還非常的鮮香， 這也是為什麼大多數人都喜歡吃的原因。 如何做燈籠灌湯包也都介紹給大家了，
