1鮮木耳也易中毒
有人認為， 剛採摘的木耳鮮嫩可口， 但專家提醒大家， 新鮮木耳含有一種卟啉類光感物質， 人食用後， 會隨血液迴圈分佈到人體表皮細胞中。 受到太陽的照射之後， 會引發日光性皮炎。 因此這種有毒光感物質還易被咽喉粘膜吸收， 導致咽喉水腫現象的發生。
2避免發黴甘蔗
民諺曾說：“清明蔗， 毒過蛇”。 這段時間是甘蔗銷售末期， 甘蔗早已不新鮮， 但卻仍然有不少市民在購買。 專家提醒市民， 購買甘蔗， 應選擇新鮮乾淨無黴點斑， 去皮後色白不發紅， 無酸黴味及酒糟味的蔗肉榨汁，
3預防四季豆中毒
四季豆中含有大量的皂甙和血球凝集素， 必須徹底加熱才能破壞這兩種有毒物質。 但是如果加熱不徹底， 毒素留存在人食用之後就極易導致食物中毒。 四季豆是一種四季都能吃到的蔬菜， 所以， 四季豆中毒一年四季均會發生。 因此， 四季豆必須充分加熱， 在外用餐時， 若發現上桌的四季豆色彩鮮綠， 則要先淺嘗一口， 沒有臭青等異味時， 方可放心食用。
4遠離發芽馬鈴薯
馬鈴薯在發芽或未成熟時， 因為含有毒物質龍葵素， 攝入後易引起中毒。 市民應注意把馬鈴薯儲藏在低溫無陽光直接照射的地方， 不使用發芽多、皮肉變色的馬鈴薯製作菜肴，
5小心野蘑菇
每年均有相當一部分人因採食野蘑菇中毒甚至喪命， 因此， 不要隨意採摘、進食野生蘑菇， 尤其是顏色鮮豔的， 也不要購買來源不明的蘑菇， 避免吃到有毒蘑菇。
6新鮮黃花菜不宜多吃
鮮黃花菜裡含有秋水仙堿， 本身無毒， 但進入人體後， 被氧化成氧化二秋水仙堿就有毒了。 因此， 食用鮮黃花菜前一定要先經過處理， 去除秋水仙堿。 可以將鮮黃花菜在開水中焯一下， 然後用清水充分浸泡、沖洗， 後再行烹調。 食用鮮黃花菜， 每次不宜多吃， 最好不超過50克。
總結：通過小編上文的介紹， 你知道如何健康飲食了嗎？你知道小編介紹的要當心哪六種食物飲食不當就會引起中毒現象嗎？大家在平時飲食的時候一定要注意這些飲食誤區， 健康飲食， 這樣才能吃得健康， 擁有一個好身體！
