很多專家學者都會提倡老人要多運動， 保持好的心態， 其實有時候如果能在飲食上也把控住會更好， 營養專家建議老年朋友們應該多使用素食， 即使無法完全斷絕葷食， 可以隔天吃素， 堅持下來， 會讓身體更加健康。
銀髮族的體質已經從巔峰走下坡， 各種器官的功能也逐漸削弱， 而且漸趨老化， 對食物的消化代謝大不如前， 很容易在體內堆積一些消耗不掉的廢料， 往往導致體內的飽和脂肪酸、壞膽固醇、三酸甘油脂等儲量過多， 極易造成心肌梗塞、中風、腸癌、糖尿病等可怕的病源。 根據醫學界研究發現，
誠然， 吃素的好處比吃葷要多得多， 說得更粗俗一點， 吃素的人， 排泄也比吃葷的順暢， 老年人不是常受便秘之苦嗎?吃素吧， 不吃魚肉吃蔬果， 幾天下來， 絕對會有顯著的效果。
我們試看各地的長壽老人， 往往都居住在偏僻的鄉間， 他們一年到頭差不多都以果蔬、野菜果腹， 難得有葷腥可吃， 才能保持體質的健康， 享受期頤之樂。 我母親就是一個很好的實例， 她住在鄉村長年吃素，
其實老人吃素並不造成營養不良， 平時的蔬果加以食用就能保證了飲食的合理豐富， 均衡營養， 定期食用素食會讓老人健康長壽。
