平時我們在外面買回來的幹木耳都是幹的， 做菜之前需要用熱水泡制， 原本是很小的一個經過熱水的一泡就變得又大又軟， 常吃木耳功效多， 對於清肝明目有著很好的功效， 幹木耳屬於家常菜既可以涼拌， 又可以來炒菜， 還可以來煲湯， 其實想要做出好吃美味的木耳， 來為大家介紹一下很簡單一道幹木耳涼拌方法。
涼拌木耳是一道家常涼菜， 主要食材是木耳， 以辣椒、香菜等配料拌制而成。 清爽適口， 營養豐富， 尤其適宜夏季食用。
做法
做法一
涼拌木耳
涼拌木耳
食材準備
原料：木耳， 胡蘿蔔， 香菜。
各式涼拌木耳(19張)[1]
調料：雞精， 白糖， 紅辣椒， 蔥薑蒜， 植物油， 生抽， 鹽， 香醋。
做法：
1、黑木耳用冷水泡發後， 剪去根蒂， 撕成小朵。
2、鍋中放清水燒開後， 入黑木耳汆燙3分鐘撈出， 用冷開水洗去表面粘液。
3、胡蘿蔔去皮切成牛眼片， 入沸水汆燙1分鐘撈出。
4、蔥薑蒜切末放小碗裡， 植物油燒熱後澆在上面烹出香味。
5、按照自己口味加入適量生抽、鹽、香醋、糖調勻成味汁。
6、黑木耳和胡蘿蔔一起放入碗裡， 將味汁倒入， 撒上香菜末和紅椒圈拌勻即可。
做法二
食材準備
原料：木耳。
調料：香菜， 朝天椒， 辣椒粉。
做法：
1、木耳用溫水泡發， 洗淨去根蒂撕成小塊備用。
2、香菜、朝天椒洗淨切絲備用。
3、將木耳開水燙一下,撕好。
4、將香菜、朝天椒碎、木耳匯合放在一個較大的容器中，
這一道幹木耳涼拌方法， 很適合夏天食用， 而且老少皆宜， 關於以上的做法步驟也簡單， 只需要在涼拌之前我們一定要將幹木耳放到開水裡面燙一下， 這樣可以把木耳燙到半生熟， 然後再進行製作， 不然很容易會造成不消化的現象， 常吃木耳清肝明目， 木耳可以幫助身體排毒， 還可以化解脂肪。
