腎臟疾病
首先要控制蛋白質的食入量, 過多的蛋白質會導致腎功能進一步惡化。 為了讓有限的蛋白質在體內發揮最大作用, 還要適當提高糖類的食入量。 當尿量減少時, 需要限制鉀離子的食入量, 選擇含鉀低的食物。 這與心臟疾患正好相反。
飲食要點:
由於鉀離子普遍存在於各種食物中, 所以在食物製作過程中有效減少鉀離子才是最重要的。 例如, 可以將蔬菜切碎後先用熱水燙過再炒, 並且勿食湯汁以防止攝鉀過多。 同時, 慢性腎衰病人不要吃含磷高的食物, 過多的磷可加速腎功能衰竭。
心臟疾病
當心臟有疾患時, 比如患冠心病、心力衰竭, 必須進食適宜數量的食物, 並選擇優質、易消化的蛋白質, 須限制鈉離子的攝入。
飲食要點:
應避免過多食入產氣的食物而增加心臟負擔。 易產氣的食物包括粗糧、土豆、紅薯、韭菜、菠菜、芹菜、洋蔥、蘿蔔、豆類、奶類等。 必要時還要從食物中補充足夠的鉀離子, 以增強心臟的收縮能力。 對於心臟病患者來說, 最佳的胃腸道補鉀的方法是將綠葉蔬菜切碎後製作蔬菜湯汁, 直接飲用或者用其來製作其他食物。
肝臟疾病
當肝臟有疾患時, 每天吃多少食物也不是隨性而定的。
飲食要點:
肝病患者如果想要進食含蛋白質高的葷食, 則需要視病情輕重來定;有嚴重感染、消化道出血、嚴重腹水的肝病病人, 蛋白質的攝入可以多一些(每公斤體重可達1.5克);對於肝性腦病的肝病病人, 蛋白質的攝入要有嚴格限制(每公斤體重0.6克~0.8克)。
肺部疾病
在三大功能營養素(蛋白質、脂肪、碳水化合物)中, 體內碳水化合物代謝需要消耗的氧分子是最多的。 呼吸困難的患者, 血液中氧含量本身就已減少, 吃大量主食只能是雪上加霜。
飲食要點:
減少碳水化合物的比例, 增加脂肪的攝入, 適當增加蛋白質。