最近去超市里看到豆角開始便宜了， 自己毫不猶豫的買了一些回家。 小編是最喜歡吃豆角了， 每到夏天母親總會中上一些給家裡食用， 我們幾個孩子特別喜歡媽媽做的肉沫豆角了， 那時候家裡窮也就偶爾一次才能吃到肉， 所以這道菜幾乎就成了我們整個童年的回憶了。 接下來向大家介紹這道菜的做法。
豆角的功效
豆角性甘、淡、微溫， 歸脾、胃經；化濕而不燥烈， 健脾而不滯膩， 為脾虛濕停常用之品；有調和臟腑、安養精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效；主治脾虛兼濕、食少便溏， 濕濁下注、婦女帶下過多，
另據研究表明， 豆角能顯著降低血清膽固醇的含量， 有利於高血壓患者的康復， 可作為高血壓患者的保健蔬菜。 豆角中還含有效成分能抑制癌細胞的生長， 豐富的粗纖維能促進大便的排泄， 因此可作為防治腸道癌瘤的食品。
用料
豬肉 長豆角 小米椒兩個大蒜一瓣
肉末豆角的做法
1豬肉要選帶肥肉的才香， 三肥七瘦， 一小塊就好了。 剁成肉末， 加鹽、料酒、醬油、蠔油醃制20分鐘。
2長豆角洗淨切成小粒， 大蒜和小米椒剁成末。 熱鍋冷油下肉末翻炒， 半熟時下蒜末和辣椒末， 肉炒熟之後下豆角， 不斷翻炒， 加小半碗水， 待收汁後撒鹽出鍋。
豆角的營養價值
豆角含有豐富的維生素B、和維生素C和植物蛋白質，
豆角所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能， 抑制膽鹼酶活性， 可幫助消化， 增進食欲。
豆角中所含的維生素C可以促進人體抗體的合成， 可以提高人體的抗體病毒作用， 還可以防止急性腸胃炎， 嘔吐腹瀉。
怎麼樣， 看完上文肉沫豆角的製作方法是不是覺得很簡單呢？豆角裡含有的營養物質對我們的身體有著很大的幫助， 而且現在幾乎都是大棚蔬菜， 一年四季都能買到豆角。 如果想吃的朋友就去超市里買一些吧， 趁著便宜就多吃點吧。
