凍豆腐是一種很好吃的食品， 它是由新鮮豆腐經過冷凍處理形成的， 保留了新鮮豆腐的很多營養。 下面大家一起來看看凍豆腐的營養成分都有哪些。
1. 豆腐及豆腐製品的蛋白質含量豐富， 而且豆腐蛋白屬完全蛋白， 不僅含有人體必需的八種氨基酸， 而且比例也接近人體需要， 營養價值較高。
2. 豆腐內含植物雌激素， 能保護血管內皮細胞不被氧化破壞， 常食可減輕血管系統的破壞， 預防骨質疏鬆、乳腺癌和前腺癌的發生， 是更年期婦女的保護神。
3. 豐富的大豆卵磷脂有益於神經、血管、大腦的發育生長。
4. 大豆蛋白能恰到好處地降低血脂， 保護血管細胞， 預防心血管疾病。
5. 此外， 豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。
每100克凍豆腐所含營養素如下：熱量 (81.00千卡) ·蛋白質 (8.10克) ·脂肪 (3.70克) ·碳水化合物 (4.20克) ·膳食纖維 (0.40克) ·硫胺素 (0.04毫克) ·核黃素 (0.03毫克) ·尼克酸 (0.20毫克) ·維生素E (2.71毫克) ·鈣 (164.00毫克) ·磷 (119.00毫克) ·鉀 (125.00毫克) ·鈉 (7.20毫克) ·鎂 (27.00毫克) ·鐵 (1.90毫克) ·鋅 (1.11毫克) ·硒 (2.30微克) ·銅 (0.27毫克) ·錳 (0.47毫克)。
凍豆腐的營養成分這麼多， 幾乎和新鮮豆腐的營養沒有什麼區別， 但是比新鮮豆腐跟方便存儲， 所以現在買凍豆腐的人越來越多也就不足為怪了。
