大家都知道紫米嗎？可能很多人都沒聽過紫米， 但是你們肯定都吃過， 只是不知道它還有另外一個名字罷了。 紫米也叫做血米， 顏色紫紅， 有補血、益氣的功效。 一般我們都只在飯店才會點這道甜點吃， 現在很多人人都想嘗試做這道甜點。 如何製作紫米糕呢？下面就讓小編帶著大家來學習製作方法哦。
製作材料：
紫米600克， 江米400克， 白糖200克， 植物油100克， 熟蓮子、果料（瓜仁、金糕、青梅）各150克， 桂花10克。
小吃特色：
色澤紫細似血， 軟糯醇香。
製作方法：
1.將紫米、江米淘洗乾淨， 分別浸泡30分鐘。 鍋內加清水， 先下紫米煮至回軟後，
2.熟蓮子、金糕、青梅均用刀剁成碎丁。
3.紫米和江米蒸熟後， 取出用濕布揉勻， 加上桂花再揉滋潤。
4.揉好的米糕倒入抹過油的不銹鋼盤中， 上面撒上切碎的青梅、金糕、蓮子以及果料， 用物壓實放入冰箱， 吃時取出切成小塊即可。
製作要領：
米糕要揉勻滋潤光亮， 蓮子要去心。
紫米的主要成分是賴氨酸、色氨酸、維生素B1、維生素B2、葉酸、蛋白質、脂肪等多種營養物質， 以及鐵、鋅、鈣、磷等人體所需礦物元素。
紫米有補血益氣、暖脾胃的功效， 對於胃寒痛、消渴、夜尿頻密等症有一定療效。 此外， 糯性紫米粒大飽滿， 黏性強。 而且紫米飯清香、油亮、軟糯可口，
紫米糕的做法簡單而且食材容易找到， 閒暇時間完全可以自己在家裡做著吃。 紫米的功效有很多， 對我們的身體有著極高的營養價值， 喜歡吃的朋友可以吃哦， 不喜歡吃的朋友只要吃一次， 紫米糕的香味就會留在你的唇齒之間， 保證讓你留戀這樣香甜的味道的。
