生雞蛋壞了能再吃嗎

很多人吃雞蛋的時候都是吃生雞蛋， 感覺雞蛋用來生吃還有營養一些， 不過很多人不認同這樣的說法， 決定生雞蛋是不能吃的， 特別是當生雞蛋壞了， 吃了之後對身體傷害很多， 但是很多人還是義無反顧的給自己吃生雞蛋， 就是覺得生雞蛋比熟雞蛋要美味一些， 吃生雞蛋還非常的方便， 那麼當生雞蛋變壞了我們還能吃嗎?

要看是什麼程度， 不過大部分是不能吃的。 例如下面幾種雞蛋一定不能吃：

1、發黴蛋：有的雞蛋遭到雨淋或受潮， 會把蛋殼表面的保護膜洗掉， 使細菌侵入蛋內面發黴變質，

致使蛋殼上有黑斑點並發黴， 這種蛋也不宜選購食用。

2、裂紋蛋：雞蛋在運輸、儲存及包裝等過程中， 由於震動、擠壓等原因， 會使有的雞蛋造成裂縫、裂紋， 很易被細菌侵入， 若放置時間較長就不宜食用。

3、粘殼蛋：這種蛋因儲存時間過長， 蛋黃膜由韌變弱， 蛋黃緊貼於蛋殼， 若局部呈紅色還可以吃， 但蛋膜緊貼蛋殼不動的， 貼皮外呈深黑色， 且有異味者， 就不宜再食。

4、臭雞蛋：由於細菌侵入雞蛋內大量繁殖， 產生變質， 蛋殼烏灰色， 甚至使蛋殼因受內部硫化氫氣體膨脹而破裂， 而蛋內的混合物呈灰綠色或暗黃色， 並帶有惡臭味， 則此蛋不能食用， 否則會引起細菌性食物中毒。

5、散黃蛋：因運輸等激烈振盪， 蛋黃膜破裂， 造成機械性散黃;或者存放時間過長，

被細菌或黴菌經蛋殼氣孔侵入蛋體內， 而破壞了蛋白質結構造成散黃， 蛋液稀混濁。 若散黃不嚴重， 無異味， 經煎煮等高溫處理後仍可食用， 但如細菌在蛋體內繁殖， 蛋白質已變性， 有臭味就不能吃了。

6、死胎蛋：雞蛋在孵化過程中因受到細菌或寄生蟲污染， 加上溫度、濕度條件不好等原因， 導致胚胎停止發育的蛋稱死胎蛋。 這種蛋所含營養已發生變化， 如死亡較久， 蛋白質被分解會產生多種有毒物質， 故不宜食用。

生雞蛋如果放壞了， 那麼肯定是不能再吃了， 這樣的雞蛋吃了之後是很容易得病的， 而生雞蛋吃了有營養其實這樣的說法是沒有任何科學依據的， 建議大家在吃雞蛋的時候最好是煮熟了之後再吃，

這樣會比較有營養， 並且也不會出現噁心反胃的現象， 吃生雞蛋還擔心會感染上病菌， 總之對身體很不好。