老人素食怎麼吃才長壽

素食是一種飲食方式， 是指不食肉、魚、家禽等動物產品的行為。 對於老年人來說吃多些素食是有好處的， 但是素食要如何吃才能吃的長壽呢?下面就針對這個問題給大家進行介紹。

從嚴格意義上講， 素食指的是禁用動物性原料及禁用“五辛”和“五葷”的寺院菜、道觀菜。 但是對於現在的人們來說凡是從土地中和水中生長出來的植物， 可供人們直接使用或加工使用的食品， 我們都可以統稱為素食。 比如說蔬菜， 果品， 豆製品和麵筋等材料製作的素菜等食物。

老人選擇素食本身沒錯， 但素食的食譜選擇不當，

就可能要出問題了。 人作為生命體， 需要攝入各種各樣的營養物質。 看看大自然， 物種何其豐富， 單純吃大白菜、小青菜等綠葉蔬菜， 顯然營養是不夠的。

對那些用素食來延緩衰老進程的人來說， 多選擇種子類的食物效果會更好， 因為， 任何一粒種子都蘊含著一個完整的生命。 同樣體積的種子與蔬菜相比， 種子的營養價值要遠遠高於蔬菜。

種子類的食物在生活中隨處可見， 如大米、麵粉、玉米、薏米、小米、高粱、豆類;還有埋進地裡就能發芽的薯類， 如紅薯、山藥、土豆、白蘿蔔、胡蘿蔔等。

蔬菜要製作得可口， 一般都需用大量的油。 現在超市里各種食用油琳琅滿目， 相對老百姓的收入來說， 也算便宜， 所以吃油不算什麼難事。

過去就不同了， 家裡油少得可憐， 蔬菜就是放水煮煮， 根本談不上可口。 相反， 穀類、薯類這些食物， 很少用油， 隨便煮煮就能香飄滿屋， 引人食欲。 最重要的是， 相對於蔬菜來說， 它們更容易飽腹。 幾千年來， 我們的祖先就是以種子類食物作為主要口糧的， 蔬菜只是作為輔助。

素食對於老年人的健康來說是有很多好處的， 可以讓老人延緩衰老， 達到長壽。 但是也要選擇適當的素食菜譜， 只有吃的正確， 才會讓素食發揮其作用， 讓老人更加長壽。