1、清熱涼血：
蓮藕生用性寒， 有清熱涼血作用， 可用來治療熱性病症；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2、通便止瀉、健脾開胃：
蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維， 能與人體內膽酸鹽， 食物中的膽固醇及甘油三酯結合， 使其從糞便中排出， 從而減少脂類的吸收。 蓮藕散發出一種獨特清香， 還含有鞣質， 有一定健脾止瀉作用， 能增進食欲， 促進消化， 開胃健中， 有益於胃納不佳， 食欲不振者恢復健康。
3、益血生肌：
藕的營養價值很高， 富含鐵、鈣等微量元素， 植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，
4、止血散瘀：
藕含有大量的單寧酸， 有收縮血管作用， 可用來止血。 藕還能涼血， 散血， 中醫認為其止血而不留瘀， 是熱病血症的食療佳品。
秋季吃這4款蓮藕藥膳
珍珠藕丸
原料：豬肉餡半斤， 蓮藕一個， 糯米一小把， 糯米粉2勺， 薑一小塊， 鹽適量， 味精1勺， 料酒2勺。
做法：1、將豬肉、姜剁成肉餡備用；
2、將糯米在水中浸泡30分鐘；將陰米瀝幹水分備用；
3、將蓮藕去皮， 在擦子上擦成藕泥；
4、將豬肉餡、蓮藕泥、糯米粉混合均勻， 調入料酒、鹽、味精攪拌均勻；
5、將藕泥在手上搓成丸子， 然後再糯米上滾一滾， 使其沾滿米粒；
6、將丸子放入蒸籠， 大火蒸40分鐘即可。
桂花糯米藕
原料：蓮藕一個， 糯米適量， 幹桂花一小把， 冰糖100克。
做法：1. 將糯米洗淨， 控幹水份備用；
2. 將藕洗淨， 在近藕節處切下一小塊做蓋子；
3. 將藕孔沖洗乾淨；
4. 將糯米塞入藕孔中；
5. 裝滿米後， 將切下來的蓋子放回原處， 用牙籤深入固定；
6. 將藕放入鍋中， 加水沒過藕， 大火燒開後， 改小火煮30分鐘。 放入冰糖、幹桂花， 小火， 煮2個小時即可。 煮好的藕切片， 即可食用。 或者， 將切好的糯米藕用油稍微煎黃， 兩面都要煎， 吃時再撒上些白糖。
香煎藕合
原料：豬肉餡200克， 蓮藕2個， 麵粉一碗， 香菇2個， 蔥1根， 薑一小塊， 蒜4瓣， 鹽適量， 香油1勺。
做法：1、麵粉加水， 攪拌成糊糊狀， 把香菇末、蔥薑蒜末倒入肉餡裡， 加鹽、花生油、味極鮮、再加少許醬油調拌均勻；
2、一個藕片填餡， 另一個藕片對壓，
3、藕片裹麵粉糊；
4、油4分熱的時候下鍋炸， 炸至金黃色， 即可出鍋。
栗子蓮藕湯
原料：蓮藕 750克， 栗子20個 ， 葡萄乾1/3杯。
做法：1、將蓮藕表面洗淨， 皮用刀背刮去薄膜後， 切0.5公分的片狀， 藕節須切除。 栗子去殼、去膜後備用；
2、將蓮藕、栗子與水入煲， 放到爐火上加熱至沸後， 改中火煲40分鐘；
3、加入葡萄乾， 再煲5分鐘， 加入調料即可（喜甜的可放糖， 或者加入鹽來調味）。
