綠豆是大家很熟悉的豆類， 可以做成綠豆糕、綠豆湯等， 綠豆能做成多種美味的食物， 也因其功效強大， 是多數人喜歡吃的。 然而在食用綠豆時要注意身體的症狀， 身體虛弱時不宜吃綠豆， 不然會產生腹瀉等不適危害。 綠豆、狗肉不能一起烹飪， 容易有中毒的現象發生， 那麼幹綠豆和雞蛋可以一起吃嗎?是可以一起吃的。 我們可以從食物的營養與功效來觀察。
雞蛋的營養價值是非常高的， 含有豐富的高蛋白， 礦物質的含量也比較高， 而綠豆呢含有豐富的微量元素， 可以清血利尿了， 清熱解毒了起到一個重要的作用，
綠豆有蛋白質、脂肪、碳水化合物， 維生素B1、B2、胡蘿蔔素、菸鹼酸、葉酸， 礦物質鈣、磷、鐵。 所含蛋白質主要為球蛋白， 其組成中富含賴氨酸、亮氨酸、蘇氨酸， 但蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸比較少。 如與小米共煮粥， 則可提高營養價值。 綠豆皮中含有21種無機元素， 磷含量最高。 另有牡荊素， β-穀甾醇。 每100克綠豆中含蛋白質22.1克， 脂肪0.8克， 碳水化合物59克， 熱值332千卡。
綠豆的藥理作用為降血脂、降膽固醇、抗過敏、抗菌、抗腫瘤、增強食欲、保肝護腎。
綠豆粉有顯著降脂作用， 綠豆中含有一種球蛋白和多糖， 能促進動物體內膽固醇在肝臟分解成膽酸， 加速膽汁中膽鹽分泌和降低小腸對膽固醇的吸收。
綠豆的有效成分具有抗過敏作用， 可輔助治療蕁麻疹等過敏反應。 綠豆對葡萄球菌有抑制作用。 綠豆中所含蛋白質、磷脂均有興奮神經， 增進食欲的功能。 綠豆含豐富胰蛋白酶抑制劑， 可以保護肝臟， 減少蛋白分解， 減少氮質血症， 因而保護腎臟。
綠豆中含有豐富的蛋白質， 生綠豆水浸磨成的生綠豆漿蛋白含量頗高， 內服可保護胃腸粘膜。 綠豆蛋白、鞣質和黃酮類化合物可與有機磷農藥、汞、砷、鉛化合物結合形成沉澱物， 使之減少或失去毒性， 並不易被胃腸道吸收。
幹綠豆和雞蛋可以一起吃嗎?通過文章的講解我們發現兩種食物能搭配在一起， 同時食用也符合其食物性質， 綠豆吃了對身體是極好的， 尤其是夏季的時候吃綠豆能清熱， 也是較為清涼的食物之一， 而雞蛋則是營養價值高和身體所需要的食物， 每天適當的食用可調理身體， 身體吸收了營養後會更強壯些。
