豬血湯是寶島臺灣的著名小吃， 是採用純正新鮮豬血， 凝固後洗清潔， 切成小方塊， 再放進一些如酸菜、韭菜、豬大腸、米酒、胡椒粉等同煮而成， 以下就是具體做法介紹， 感興趣的朋友一起來學做一番吧。
豬血湯的材料:
血腸2斤， 肝連肉1斤， 韭菜， 酸菜， 薑片， 油蔥酥少許， 蒜頭酥少許， 胡椒粉
豬血湯的做法:
1.備鍋水滾下肝連肉轉小火,煮到肉熟後將其撈起備用.高湯底>
2.高湯下油蔥酥,蒜頭酥後,下整條血腸和薑片和部分酸菜,韭菜轉小火同煮到熟透入味即可.
3.先取血腸,和肝連肉剪成小段裝碗,依序再加入生韭菜段,生酸菜丁,再淋上熱湯後撒胡椒粉即可.
溫馨提示：豬血湯之所以受到大眾的歡迎， 是因為其口感獨特、鮮美， 還具有清肺健胃功效， 所以建議大家學會後， 經常食用。
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