豆漿以其營養豐富， 做法簡單而被很多人喜愛。 那麼豆漿怎麼做最健康呢？這個問題恐怕沒有多少人可以回答上來。 這裡小編就讓飲食專家給大家說說。
很多人喜歡買生豆漿回家自己加熱， 專家指出， 加熱時看到泡沫上湧就誤以為已經煮沸， 其實這是豆漿的有機物質加熱到80到90℃時受熱膨脹形成氣泡造成的上冒現象， 並非沸騰， 其實此時豆漿是沒有熟的， 生豆漿對人體是有害的， 飲用後容易發生噁心腹瀉等中毒症狀。
只有經過燒熟煮透， 這些有害物質才會全部破壞， 使豆漿對人體沒有害處。
當然， 有些人為了保險起見， 將豆漿反復煮好幾遍這也是不行的， 這樣雖然去除了豆漿中的有害物質， 同時也造成營養物質流失。 因此， 煮豆漿要恰到好處， 控制好加熱時間， 千萬不要反復煮。
對於目前大多數家庭習慣使用的豆漿機， 可以不必擔心生熟的問題， 但需要特別注意的是， 在製作豆漿前一定要泡豆， 因為大豆質地非常細密， 如果不泡豆直接打， 豆組織無法完全漲開， 在一定程度上會影響營養的釋放， 口感也會有一定影響， 但泡豆的時間不宜過長，
特別提醒喝豆漿的兩大注意
1、豆漿最好不要空腹飲用， 因為蛋白質會轉為熱量消耗掉， 起不到補益的作用， 加上豆漿的碳水化合物含量較低， 因此最好能與饅頭、包子、麵包一起吃。 其次， 如果沒有條件的話， 可以在打豆漿時加入大米， 製作成“米豆漿”， 因為大米具有補中益氣的功效， 可以保護腸胃， 讓豆漿功效發揮到最佳。
2、喝豆漿別忘補鈣， 記得每天在日光下活動至少半小時， 獲得足夠的維生素D， 可起到促進鈣吸收和強健骨骼的作用;每天吃一個雞蛋， 包括蛋黃， 獲得其中的維生素A、維生素D和維生素B2、B6;吃半塊豆腐或一大勺芝麻醬加上半斤青菜， 可保證鈣的數量。
看了專家的說法， 你一定知道了豆漿怎麼做最健康。
