枸杞的營養價值怎麼樣？其實這個問題在李時珍的《本草綱目》中早就已經給了答案， 據該書記載， “春采枸杞葉， 名天精草;夏採花， 名長生草;秋采子， 名枸杞子;冬采根， 名地骨皮”。 可見， 這枸杞的營養價值是相當高的， 而若是用好了對我們的身體是大有裨益的。 那麼這枸杞應該怎麼吃呢？一半來說枸杞的嫩葉可以當茶喝或者是食用， 而最好的枸杞則是顆粒大而飽滿， 肉色鮮紅並且籽少， 味道甘甜。
近年來， 枸杞子作為藥食兼用的名貴資源已為國內外學者所矚目， 特別是國內的許多學者在枸杞的研究領域中如枸杞子的化學成分、結構以及功能評價等方面進行了許多卓有成效的工作，
枸杞子含有豐富的胡蘿蔔素、維生素A、B1、B2、C和鈣、鐵等眼睛保健的必需營養， 故擅長明目， 所以俗稱“明眼子”。 枸杞味甘、性平;歸肝、腎、肺經;質潤氣和， 可升可降;具有補腎益精， 養肝明目， 潤肺生津等功效。 枸杞有提高機體免疫力的作用， 可以補氣強精、滋補肝腎、抗衰老、止消渴、暖身體、抗腫瘤的功效。 枸杞具有降低血壓， 血脂和血糖的作用， 能防止動脈結業證樣硬化， 保護肝臟， 抑制脂肪肝， 促進肝細胞再生。
枸杞的營養價值怎麼樣？全身都是寶！相信大家對這個評價都不會有異議吧？通過剛剛的講解， 大家對如何選購和食用枸杞都已經有了一定的瞭解， 在日後的養生保健中大家不妨試試。
