主料：
嫩豬排180克、糯米(泡好的)200克、生薑5克、青、紅椒各1只。 花生油5克、鹽7克、雞精2克、白糖1克、濕生粉適量、熟豬油1克。
1、嫩豬排砍成長塊、生薑去皮切米， 青、紅椒成細米。
2、將砍好的排骨調入部分鹽、雞精、姜米醃分鐘， 再逐塊粘上泡好的糯米， 入蒸籠蒸20分鐘拿出待用。
3、燒鍋下油， 加入雞湯、青、紅椒、米， 調入剩下的鹽、雞精、白糖燒開， 用濕生粉勾芡， 淋熟豬油到蒸好的排骨上即可。
操作要點：糯米先要用溫水泡15-20分鐘， 如果糯米沒泡透， 會很難蒸熟。
功效：
豬排骨有益氣補血， 滋陰燥的作用。 此菜所含鈣質豐富， 補腎健脾，
