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你吃魚時魚鰾會吃嗎?

很多朋友在吃魚的時候, 魚鰾一般就都隨手仍掉了, 不管是因為什麼原因, 吃些魚鰾還是非常不錯的!

硬骨魚類, 大多數都有鰾。 魚鰾的體積約占身體的5%左右。 其形狀有卵圓形、圓錐形、心臟形、馬蹄形等等。 魚鰾裡充填的氣體主要是氧、氨和二氧化碳, 氧氣的含量最多。 所以, 在缺氧的環境中, 魚鰾可以作為輔助呼吸器官,

很多人吃魚時, 認為魚鰾腥味重而丟棄了, 其實魚鰾對防治骨質疏鬆大有幫助。 魚鰾俗稱魚泡、鮮魚肚, 其中富含的精氨酸、脯氨酸和甘氨酸有促進骨細胞生長的作用。 此外, 骨的鈣化主要依靠膠原組織,

魚鰾含有的高黏性膠原蛋白和黏多糖物質可增加骨和鈣的沉積, 使鈣質與骨細胞緊密結合, 防止鈣流失, 提高骨密度。 要除去魚鰾的腥味, 可將魚鰾洗淨刺破後加入料酒、澱粉、枸杞醃制, 再用燒、燉、爆炒等烹調方法成菜即可。 每次10~15克, 每週2~3次, 可長期食用。

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