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豬肝的最佳搭配,黃豆

豬肝是含高膽固醇的食物, 這個大家都是知道的, 但是由於豬肝的美味, 許多朋友還都喜歡吃, 哪麼, 與豬肝的搭配食物就成了最重要的選擇!

一般, 每週兩次、每次100克左右的豬肝, 能滿足機體對維生素A的需要, 同時不會對血膽固醇造成很大影響。 但有的人還愛吃腰子、大腸, 再加上雞蛋, 膽固醇就容易超標了。

想吃豬肝, 又不想膽固醇過高, 可以將豬肝和大豆或豆製品一起烹調。 大豆及豆製品中含有植物甾醇, 其結構與膽固醇相似, 能在腸道內與膽固醇抗爭, 減少膽固醇的吸收。 大豆還能提供優質蛋白質和一些植物化學物質,

如其中的大豆異黃酮具有抗氧化、預防衰老、類雌激素樣等作用。

黃豆豬肝湯就是一個“絕配組合”。 它具有健脾寬中、潤燥消水的功效。 兒童多吃有助於補鐵, 更是女性美容養顏的食療湯水。

此外, 吃豬肝時, 可以搭配一些高纖維素的蔬菜, 如海藻類、芹菜、豆芽、韭菜、白菜等, 既可以降低膽固醇的吸收, 還能幫助身體排出毒素。

每100克豬肝就會含膽固醇368毫克, 與推薦的每個攝入膽固醇量(300毫克)是非常相近的, 所以, 吃豬肝就要吃得合理, 吃得適量, 這是非常必要的!

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