家庭炸油條的方法, 也是非常簡單的, 因為炸油條的原料都是比較普遍的, 在超市就可以買到了, 所以在家裡面炸油條也不是難事, 我們輕輕鬆松就可以搞定, 那麼到底怎麼樣才能炸出與外面一樣美味又好吃的油條, 其實還是要有一定的方法的。 我們今天就為介紹炸油條的方法, 相信你也可以炸出美味又可口的油條的。
步驟
1.超市里買的一小袋油條膨松劑和麵粉加水合起來, 少加一點白糖目的是炸出來的顏色好看。 靜置, 發到原來麵團的兩倍然後就擀成片, 切小條。 兩條疊在一起放。
2.用筷子在中間按壓一下,
3.將黏在一起的面片稍微拉長, 扭一下。
4.鍋內油溫差不多200度的時候把油條坯子放在油鍋內翻動。
5.我們家是用的鐵鍋, 面積比較小, 一鍋就炸兩根
6.炸制的過程中要注意不停的翻動, 可以看到油條慢慢由白色轉變為金黃色
7.變成金黃色後就可以夾出來啦!
8.所有的油條都出鍋了。
注意事項:
1、礬在麵團中除要和堿中和以外, 還起到使製品發脆的作用, 若礬過多, 製品發硬, 發脆併發澀。 因此, 一般油條麵團中, 堿的用量都要超過礬。
2、麵團中的堿, 根據季節的變化而變化, 冬天, 堿要相應減少, 夏天相應增加, 這就要根據當地的情況靈活掌握啦。
3、礬堿麵團一般用搗的方式和麵, 因為不好揉。 因此,
4、麵團要根據麵粉的吃水量加水, 總的要求是麵團要軟一些。
5、麵團發酵時間要夠長, 因為, 礬堿反應速度較慢, 要有相應的時間才行。
通過上文我們對家庭炸油條的方法進行了簡單的介紹了, 步驟不會很難, 所以在家裡面炸油條是完全有可能的, 而且還能夠炸出跟外面一樣美味又可口的油條來, 但是我們還要提醒大家, 油條不要炸得太過火了, 因為這樣我們對很容易上火的, 而且吃多了對身體不益。