作為家常菜黃豆骨頭湯的做法， 很多人可能的感覺是我可以做。 其實， 掌握黃豆骨頭湯的做法並不是能做就可以的。 因為黃豆和骨頭都是非常營養的食材， 如果能做出一加一大於二的效果， 並且是非常美味的話， 那才是成功的。 所以說， 還是需要掌握黃豆骨頭湯的做法。 為此， 一起來瞭解下吧。
現代醫學研究認為， 黃豆不含膽固醇， 並可以降低人體膽固醇， 減少動脈硬化的發生， 預防心臟病， 黃豆中還含有一種抑胰酶的物質， 它對糖尿病有一定的療效。 因此， 黃豆被營養學家推薦為防治冠心病， 高血壓動脈粥樣硬化等疾病的理想保健品。
黃豆骨頭湯以帶髓排骨和黃豆為主組成。 其中豬脊髓可使髓海充足， 大腦強健：黃豆健脾養血， 並富含活躍腦神經有益成分， 如蛋白質、脂肪、鉀、鋅等， 有“綠色牛奶”之稱。 二者合用可健腦益神、養血寧心之功效。 常服此湯能夠解除大腦疲勞而帶來的一系列症狀， 很適宜學生考試前後經常服食。
考試前後， 有的學生會出現精神疲乏、四肢無力、記憶力下降、心悸等現象。 這多與臨考前精神緊張、用腦太過有關。 在考試前20天或考試後， 常服食黃豆排骨湯， 對調節大腦神經、增強智力及消除疲勞，
做法
黃豆150克， 排骨600克， 大頭菜、生薑各1片， 鹽少許。
黃豆放入鍋內略炒， 不加油， 洗乾淨， 滴幹水。 大頭菜切一片， 浸透， 去鹹味， 洗乾淨。 生薑洗乾淨， 去皮， 切1片。 排骨洗乾淨， 斬件， 放入沸水中煮5分鐘。 瓦煲內加入清水猛火煲至水沸後放入用料， 至水再沸起， 改用中火繼續煲至黃豆熟透， 以少許鹽調味即可。
營養價值
健脾開胃， 去濕消腫， 補而不燥。
此湯骨酥豆爛， 湯味鮮香， 可單獨服食， 也可佐餐食用。 1次做好可分成3頓， 每天服1次， 連續服3天。 隔7天再做1次， 可連續3－4次服。
以上就是黃豆骨頭湯的做法及功效的介紹。 這裡需要提醒的是， 黃豆骨頭湯雖然是營養豐富的食物， 但是大量的食用是不對的。 此外， 不僅是黃豆骨頭湯不能大量的食用，
