一年四季都有螃蟹吃, 但是秋季確是吃螃蟹的最好時節。 瘋狂喜歡吃螃蟹的朋友一定會被螃蟹“傷害”過, 下面小編就要告訴您, 螃蟹怎麼吃最安全!
螃蟹不僅好吃, 含有豐富的維生素, 還有一定的藥用價值。 不過有不少人吃了螃蟹後會發生腹痛腹瀉、噁心嘔吐等症狀, 這通常是因為吃蟹的時候沒注意細節造成的。 注意下列幾個要點就能最大限度地減少吃蟹後出現的問題。
螃蟹要蒸熟煮透, 生蟹不要吃。
螃蟹以動物屍體或腐殖質為食, 所以蟹的體表、鰓及胃腸道中佈滿了各類細菌和污泥。 有些人因為未將蟹洗刷乾淨,
螃蟹要吃鮮活的, 死蟹不宜吃。
螃蟹死後的僵硬期和自溶期大大縮短, 蟹體內的細菌會迅速繁殖並擴散到蟹肉中, 使食者嘔吐、腹痛、腹瀉。
新鮮活蟹的外殼呈青黑色, 具有光澤, 臍部飽滿, 腹部白潔。 而垂死的蟹外殼呈黃色, 蟹腳較軟, 翻正困難。
螃蟹要現蒸現吃, 不要存放。
萬一吃不完, 剩下的一定要保存在乾淨、陰涼通風的地方, 吃時必須回鍋再煮熟蒸透。
吃蟹不要亂嚼一氣。
吃蟹時, 在開蓋後要注意四個清除:
清除蟹胃, 就是蟹蓋裡三角形的骨質小包, 先吃蟹蓋部分, 用小勺把中間的蟹胃部分舀出,
吃完蟹蓋輪到蟹身, 先用剪刀將多餘的蟹腳、蟹嘴剪掉;用勺柄將蟹身中間一個呈六角形的片狀物挑出來, 那是蟹心部分應丟棄。
還有蟹腸, 即由蟹胃通到蟹臍的一條黑線;
蟹鰓, 即長在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西, 都應該清除掉。
螃蟹怎麼吃最安全、最讓人放心, 您瞭解了嗎?美食的誘惑確實無法抵擋, 所以把好食品安全這道關卡至關重要哦!