“蒜你狠”這是之前說的大蒜的價格， 其實大蒜的養生食療功效也是很強大的哦!
功能：殺菌、清腸排毒、降血糖、預防腸胃疾病、腫瘤和癌症
“強健心臟， 旺盛精力”， 這句話準確地概括了大蒜的功能。 大蒜是美國國立衛生院公佈的最有效的抗癌食品， 同時也是美國《時代》週刊推選的 “十大健康食物”之一。
中醫認為， 大蒜可謂“一害百利”。 大蒜味辛、性溫， 可以很好地促進身體對肉類和穀物的消化， 解毒能力突出， 還具有殺滅寄生蟲的作用。
大蒜除了用做調料之外， 還有很多用途。 最令人矚目的功效是增強精力和補充體力，
大蒜在心血管方面的功效更為驚人。 而當我們在攝取大蒜後的幾個小時內， 血液中的纖維素便開始溶解， 也就是說大蒜具有防止血栓的作用。 吃了油膩食物後， 身體會出現血液迴圈減慢， 血液變黏稠的現象， 大蒜可以防止這些問題的發生。 食用肉類的時候， 應該和大蒜一起吃， 因為大蒜可以防止膽固醇升高。
對於引起感冒的流感病毒， 大蒜也可以起到消滅或減弱病毒毒性的功效。 在蒜汁中， 引起女性白帶增多的黴菌無法生存， 大腸桿菌5~6分鐘後也會死亡， 葡萄球菌的生長也會被阻斷。 因此， 如果想預防感冒、支氣管炎、腸炎之類的疾病時， 可以食用大蒜。
大蒜具有的強力抗癌作用已被醫學界的研究結果所證實， 它可以提高人體細胞的活性， 為正常細胞戰勝癌細胞提供能量， 幫助遏制癌細胞的增殖。 大蒜中所含的有機鍺、硒、二烯丙基二硫成分， 有助於預防癌症。 實驗證明， 這些成分能抑制前列腺癌、乳腺癌、胃癌和結腸癌等癌細胞的增殖。
為了達到抗癌的效果， 生食大蒜最有效。 將蒜放入食物中烹調前， 先將蒜切好或搗碎， 放置10分鐘後加熱， 抗癌效果更佳。 反之， 將大蒜搗碎後直接加熱， 其中的酶不但不能發生作用， 反而會流失掉， 所以起不到抗癌作用。
在食用大蒜時， 有幾點注意事項。 由於大蒜可以防止血液凝固， 所以患有胃潰瘍或胃出血的人應當慎食。 過多食用大蒜，
如果想去掉大蒜特有的氣味， 可以將大蒜烤熟或用食醋泡一下， 也可以用醬油醃。 剝大蒜後， 在指甲裡滴入幾滴食醋洗淨， 可以除去蒜味;食用大蒜後嚼幾片綠茶葉， 或者喝一些黑咖啡或牛奶， 也可以去除口中的蒜味。
大蒜氣溫很大， 吃完後清潔下口腔內部， 否則人們會“避而遠之”。
