海帶是我們平時常見的食物， 營養豐富而有益健康， 老人多吃海帶好處多多。
海帶， 又稱海草、昆布。 海帶纖維少、肉質厚、味道鮮美， 營養特別豐富， 它含有豐富的多糖、褐藻膠、蛋白質、脯氨酸、維生素C、維生素B2、胡蘿蔔素、碘、鉀、鐵、鈣、鈷等營養成分。
海帶中所含的多糖類物質， 具有降低血脂的功用。 常食海帶可預防動脈硬化、降低血脂、通便， 並使機體強壯有力， 是高血壓、高脂血症、冠心病、腫瘤、甲狀腺病、水腫等患者的康復保健食品。
海帶具有抗癌、預防白血病和骨疼痛的作用。
海帶富含鈣、碘物質， 能促進骨骼、牙齒的生長，
海帶中所含的碘可以促使缺碘性甲狀腺的病理腫塊溶解， 並借助於碘化物在人體組織和血液中形成的電解質滲透， 使其病毒和炎症滲透物被吸收或排出。
海帶由於硫酸多糖、穀固醇、海藻氨酸、鉀的綜合作用， 可降低膽固醇， 防止動脈硬化、降血壓， 預防並治療多種心血管疾病。
