大蒜是家中的常備調味品， 大蒜有很多的功效， 也有很高的營養價值， 那你知不知道大蒜有抗氧化的功效呢?那就聽聽專家的意見吧。
大蒜作為公認的“抗癌之王”， 它的抗氧化作用甚至要優於人參， 也可提高人體對抗輻射的能力。 四屆“全美最佳醫生”得主， 康寶萊營養諮詢委員會主席大衛·赫伯博士在他的暢銷書《多彩膳食健康全解碼》中就特地強調白綠色蔬果的養生保健作用。 白綠色的蔬果包括大蒜、洋蔥、蘆筍等， 蘊含豐富的蒜素類物質， 研究證實這類物質具有促進消化、提高機體免疫力、抑菌、殺菌作用、抗氧化，
大蒜中富含抗氧化元素硒， 大蒜裡的含硒化合物具有很強的抗氧化作用， 可以減少自由基的破壞， 具有一定的防癌、抗癌功效。 硒組成了人體內的抗氧化酶， 能起到保護細胞膜免受氧化損傷， 保持其通透性的作用。 它是通過阻斷身體過氧化反應而起到抗輻射、延緩衰老的作用。 科學界研究發現， 血硒水準的高低與癌的發生息息相關。 大量的調查資料說明， 一個地區食物和土壤中硒含量的高低與癌症的發病率有直接關係， 例如：此地區的食物和土壤中的硒含量高， 癌症的發病率和死亡率就低， 反之， 這個地區的癌症發病率和死亡率就高，
由於一般情況下遭遇輻射後白細胞會明顯降低， 輻射對人體最大的威脅就是白血病和甲狀腺癌， 所以應當適當的攝入一些抗癌物質， 保持身體的健康狀態。 大蒜能有效的抑制癌細胞的活性， 使之不能正常生長代謝， 最終導致癌細胞死亡。 除此之外， 大蒜液也能阻斷黴菌使致癌物質硝酸鹽還原為亞硝酸鹽而防治癌腫。 另外大蒜中含有的大蒜素也能抗輻射。 它能啟動巨噬細胞的吞噬能力， 增強人體免疫功能， 預防癌症的發生。
大蒜的益處不少， 但吃過蒜後， 口腔留有異味還會刺激胃， 引起燒心、反酸現象。 很多人不喜歡大蒜的口味以及氣味， 而隨著科技的發展， 科學家已研製出大蒜膠囊、大蒜口服液、大蒜注射液等大蒜提取特製成的藥物，
大蒜有這麼多的好處， 不得不不讓人心生敬佩。 小編的介紹也讓你好好的補了一課吧， 大蒜的抗氧化作用可是堪比人參的。
