很多白領喜歡中午攜帶便當， 但是如果你攜帶的便當不夠營養或者營養搭配不均勻， 不但不會為自己的職場加分， 反而會影響下午的工作， 今天小編為大家科普一些帶便當的技巧， 讓大家享受午餐的快樂。
1、主食
對於帶飯而言， 米飯是最好的主食， 饅頭、大餅類的主食不宜進入自帶盒飯。 從微波爐加熱的角度來講， 加熱後的米飯基本上能保持原來的狀態， 不影響口感。 饅頭、大餅卻極容易變幹， 加熱後容易變硬， 不適合微波爐加熱。
2、素食類
不宜帶綠葉蔬菜， 綠葉蔬菜經過隔夜含有大量的硝酸鹽，
也不宜帶涼拌菜， 關鍵是涼拌菜不宜隔夜吃。 涼拌菜由於加工的時候就受到了較多污染， 即使冷藏， 隔夜後也很有可能已經變質， 所以不宜將隔夜的涼拌菜放入飯盒內。
此外， 相對綠色蔬菜， 茄果、豆角類蔬菜不易變質， 微波爐加熱後也不易改變菜肴的色和香。
3、肉食與海鮮類
儘量選擇不飽和脂肪酸含量少的牛羊肉、雞肉。 這樣更有利於身體健康， 讓你在不知不覺中減少脂肪的攝入。 豬肉含不飽和脂肪酸相對較多， 不宜入選盒飯範疇。
不建議帶魚和海鮮類， 因為經過微波爐加熱的魚和海鮮很難保持原有的色香味，
烹飪方法：
適合微波爐加熱的烹飪方法是蒸、紅燒、燉等， 這些方法烹飪的菜肴在微波爐加熱後， 不易變味和變色， 而油炸和爆炒出來的菜肴顯然不適合微波爐加熱後食用。 需要提醒大家的是， 要帶的蔬菜在烹調時炒至六七分熟就行， 以防微波加熱時進一步破壞它的營養成分。 像番茄炒雞蛋、燒茄子等經典菜式都比較適合“帶飯族”.
4、菜式
適宜“帶飯”:番茄炒雞蛋、燒茄子、捲心菜、大豆、大白菜、醃肉、臘肉、鹹魚和熏鴨肉、蘿蔔、紅薯等經典菜式都比較適合。
不宜帶含油脂高的食品。 回鍋肉、糖醋排骨、肉餅、炒飯等最好別帶， 因為它們含油脂太高了， 相對低油脂食品， 這些東西更容易變質不容易保鮮。
5、加熱方法
加熱時， 為了防止水分過度蒸發， 可以加入少量純淨水再蓋上蓋子加熱。 一般情況下， 微波爐加熱盒飯時間控制在2-3分鐘左右。 如果飯菜沒有熱透， 放入微波爐後再稍稍轉兩圈即可。
帶便當還要注意什麼
首先挑對飯盒：以耐熱又密封的為先。 可考慮買有厚壁的密封罐或不銹鋼的密封飯盒。 其次， 食物裝到飯盒的2/3或3/4滿度為宜。 最後， 菜炒八成熟即可。 從營養的角度來講， 帶飯最大的缺點， 就是怕營養流失。 因此， 要帶的菜品炒至七八分熟就行， 以防微波爐加熱時進一步破壞其營養成分。 炒完後， 要立刻裝盒。 如果帶涼拌菜， 多加醋和大蒜泥， 以抑制細菌。
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