鹵水鴨腳的製作方法

幹辣椒�信很多朋友在生活中都是比較喜歡吃鹵制食物的吧， 因為鹵制食物的味道比較香。 我們想要食用美味的鹵制食物還需要我們在生活中學習鹵水鴨腳的製作， 才能夠讓我們吃到鹵水食物。 一般我們在生活中製作鹵水鴨腳是需要先製作出鹵水的， 因為鹵水是決定我們製作出來食物的味道。

調料：

1.老抽、豆瓣醬、鹽、白酒或料酒、白糖或冰糖。

2.幹辣椒(20-30克)、{不吃辣的可以不放辣椒}花椒(20-30克)、八角、桂皮、陳皮(半個)、{陳皮可以用幹橘子皮代替...現在橘子是時候.吃過了橘子皮不要丟了曬陽臺上....需要的時候還真用的著。

茴香、孜然{粉}、山胡椒、{胡椒粉}香葉、{茴香苗}沙薑..薑、蒜。

鹵鴨腳的做法：

1.先把鴨腳洗乾淨。 ;-)我還鹵了豬小肚， 還有隔山肉。

2. 燒水， 把薑片， 陳皮， 放進鍋裡煮開， 再放鴨腳， 再放白酒(沒有白酒料酒也可以)。 等再次煮開。 喜歡肉軟點可以多煮會。 喜歡有嚼勁水開2分鐘可以了。 ;-)此步驟是給鴨腳去血水， 去臊腥的。 要不影響鴨腳的口感， 和香味。 3. 把鴨腳撈出來然後打開水龍頭沖洗。 把血沫洗乾淨。 ;-)最好可以有冰水收緊鴨腳， 這樣煮好的鴨腳口感是更爽口。 我沒有拿冰水泡， 就直接換洗了三盆涼水。 (薑片和陳皮也一起撈出來洗淨， 一會煮鹵汁還可以用)

4. 重要的鹵汁出場了。 我這個是陳鹵了。 第一次做的朋友先把一整瓶鹵水汁倒進去然後加水，

再把入冰糖， 八角， (喜歡辣味的還可以加些辣椒幹)小火燒開。

5. 再把洗好的鴨腳放進鹵汁裡。 注意鹵汁要沒(mo)過鴨腳為最好， 如不夠可以加水。 然後就是試味了， 喜歡鹹一點的可以多加點鹽， 雞精， 如果色不太夠可以加一點老抽提色。 當鹵水再次煮開2到三分鐘。 就可以關火了。 然後就是蓋蓋子靜放4到5個小時。

6. 靜放了幾個小時， 鴨腳已經完全吸收了鹵汁的味道了。 可以出撈出鍋咯。 鴨腳一開二， 也可整只。 擺盤香菜裝飾一下， 好吃又衛生。

關於文章介紹的鹵水鴨腳的做法， 希望持家的你們可以嘗試一下， 在沒事的時候為你們的家人製作鹵水鴨腳。 我們學會了鹵水鴨腳的製作方法後， 我們想要製作其他的鹵水食物就容易了，

所以大家要有耐心去學習文章介紹的內容。