苦瓜炒蛋的好處有哪些

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苦瓜是一種能明顯敗火降血糖的常見食材， 對於血糖高的朋友來說苦瓜不僅是菜更是藥材， 在生活中餐桌上也經常會看到素炒苦瓜或者是苦瓜炒蛋等， 大家只知道苦瓜可以搭配雞蛋煸炒， 但是對於這道菜對我們身體的好處有哪些卻完全不瞭解， 下面就為大家來詳細的說明。

苦瓜果實中含有各種營養物質。 是瓜類蔬菜中含維生素C最高的一種， 在蔬菜中僅次於辣椒。 嫩果中糖甙含量高， 味苦， 隨著果實成熟， 糖甙被分解， 苦味變淡， 多食用嫩果。 肉質脆嫩， 苦味適中。 在醫藥上有增進食欲、明目、助消化、清涼解毒、利尿和治療犢尿病等療效。

苦瓜能滋潤白皙皮膚， 還能鎮靜和保濕肌膚， 特別是在容易燥熱的夏天， 敷上冰過的苦瓜片， 能立即解除肌膚的煩躁。

而雞蛋被認為是營養豐富的食品， 含有蛋白質、鈣、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質。 這兩者結合之後會給人們帶來更高的營養價值與功效。

下面來看看具體的做法。

原料：苦瓜200克、雞蛋300克、葵花子油10克、精鹽5克。

1.苦瓜去核切薄片， 加鹽少許揉擦， 醃15分鐘， 然後放沸水中略抄一下;

2.雞蛋3-4個攪打均勻， 加鹽少許;

3.鍋中放油， 先下苦瓜略炒， 然後倒入雞蛋液兩面煎熟即可。

在瞭解了苦瓜炒蛋的好處以及製作方法之後， 相信大家都明白苦瓜對於健康的功效了，

苦瓜炒蛋其實也是常見的家常菜， 只是有些朋友不喜歡苦瓜的口感而很少食用， 在這裡給大家一點小小的建議， 苦瓜切片後多在水中泡一會， 可以有效減輕苦感。