尋常的餃子皮相信大家都見過， 但是黑色的餃子皮不是每個人都看到過的。 其實黑色的餃子皮就是利用了墨魚汁的顏色來製作餃子皮。 除了可以製作成黑色的餃子皮之外， 還可以製作成綠色、黃色、紅色等不同顏色的餃子皮。 黑色餃子皮雖然用到了墨魚汁， 但是不會有墨魚的腥味。 下面來看看如何製作的吧。
墨魚也叫烏賊， 具有養血滋陰、補脾益腎、調經止帶等功效， 既可滿足人們對美味的需求， 還具有很好的醫藥保健功效。 墨魚汁加到面內和麵， 再用墨魚肉做餡料， 海鮮味濃郁無比， 鮮美誘人。
取250克麵粉倒入盆內， 加入6克墨魚汁， 平時喝湯的小勺半勺的量， 加水， 邊加水邊用手攪拌， 揉成麵團， 蓋上蓋子， 放置一邊醒發， 墨魚肉切成小丁， 韭菜洗淨， 切碎， 將韭菜倒入墨魚肉內， 加入韭菜可以起到去腥提鮮的作用， 將蔥薑切末， 放進去， 調味：放入適量鹽﹑糖﹑味精﹑胡椒粉， 再放入一勺香油。 香油可使餡料更加鮮嫩美味， 將麵團揉成長條， 切成一個個小劑子， 用擀麵杖擀成餃子皮， 放入餡料， 依次把所有餃子包完， 鍋中加適量水， 放入蔥和薑片， 可去腥體鮮， 水燒開後， 餃子放入鍋內， 把餃子沿著鍋底輕輕推動一下，
黑色餃子皮的製作以及餃子的製作都介紹完了。 這其實是一種具有很好的養生保健功效的餃子。 不但是吃起來口感很好， 而且看起來也相當讓人有食欲。 用墨魚汁製作的黑色餃子除了好吃之外， 更主要的是這種餃子有很好的抗癌效果， 對身體抵抗力的提高及其有幫助。
