涼拌花菜的做法有什麼

花菜這種蔬菜可能很多朋友在生活中是很少食用的吧， 它主要是一種生長在北方的蔬菜。 對於花菜我們可以根據自己的需要去製作它， 主要有清炒花菜以及涼拌花菜。 對於涼拌花菜這種食物我們在生活中想要食用它就需要瞭解它的做法， 希望你們可以學習。

花椰菜， 又稱花菜、菜花或椰菜花， 是一種十字花科蔬菜， 為甘藍的變種。 花椰菜的頭部為白色花序， 與西蘭花的頭部類似。 花椰菜富含維生素B群、C群。 這些成分屬於水溶性， 易受熱分解而流失， 所以煮花椰菜不宜高溫烹調， 也不適合水煮。

菜花質地細嫩， 味甘鮮美， 食後極易消化吸收， 其嫩莖纖維， 烹炒後柔嫩可口， 適宜於中老年人、小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。

原料：花菜、辣椒、花椒、蒜片、蔥花、雞精、鹽

1.　花菜用手掰成大小均勻的小塊(中間的莖部不要)， 下鍋用開水焯熟。 下鍋焯時， 先將鍋內水燒開後， 再加入花菜塊， 待鍋內的開水再次輕微燒沸時， 即刻將花匠撈出， 並浸入涼水當中涼透備用。

2.　另起鍋， 加花生油適量， 同時加入花椒少量， 一併加熱至七八成熱時， 再加入事先備好的辣椒絲， 爆香後即刻關火， 再加入蒜片。

3.　焯熟的花菜瀝幹水之後， 裝盤， 並將蔥花撒於其上。 鍋內的辣椒油燒好關火加入蒜片後， 將油均勻淋於花菜之上， 再加入雞精、鹽， 攪拌均勻即可。

是不是很簡單呢?這樣的花菜吃起來涼涼脆脆的， 感覺還真不錯。 在做這道涼拌花菜時， 中間的根莖不宜一併加入， 一來與頭部的菜花焯熟的時間不一， 二來會影響這道涼拌花菜的口味。

1.花菜洗淨掰開， 薑蒜洗淨拍碎。

2.燒一鍋開水， 放入花菜焯水2分鐘， 撈出放入冷開水中浸泡， 撈起瀝幹水分。

3.放一大碗中。 將薑蒜， 糖， 醋， 醬油， 辣椒油， 花椒粉， 雞精， 調入拌勻靜止一小時， 撒上香油、蔥花即可。

看了以上涼拌花菜的做法， 喜歡涼拌食品的朋友們相信已經饑渴難耐了吧， 趕緊去做一碗香噴噴的涼拌花菜吧。 涼拌花菜的味道是比較甘甜的， 而且對於調整血管疾病是有一定幫助的， 老年人可以適當的食用一些。