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多吃什麼能護眼明目

菜 名: 五香蠶豆

主 料: 蠶豆1斤(約600克), 五香粉1/2湯匙, 八角2粒, 鹽3茶匙, 冰糖1小塊。

做 法:

(1)將蠶豆洗淨, 除去砂粒, 用清水浸透(期間更換清水約五次)。

(2)燒滾一鍋水放入已發脹的蠶豆, 熄火浸焗15分鐘, 倒出沖洗乾淨。

(3)再燒滾另一鍋清水放入五香粉、八角、鹽和冰糖煮滾, 放下蠶豆煮約25分鐘, 熄火浸焗15分鐘便成。

備 注: 心得:蠶豆的浸發時間很受天氣影響。 以香港來說, 夏天時浸泡36小時已足夠, 若是冬季就要48小時或更長時間了。

功 效:明目補肝, 活血順氣, 養顏美容。

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