大多數老年人的腸胃功能都不太好， 再加上牙齒鬆動、脫落， 更給老年人飲食種類的選擇帶來很大困擾。 粥， 易消化吸收、吃起來也不費力， 無疑是老年人飲食的最佳之選。 但是， 粥的做法也是很有講究的， 稍不注意， 就會讓效果打折。 下面我們一起看看， 在煮粥時應該注意什麼!
1.煮粥多用糙米， 少用精米。 因為精米在加工過程中會損失大量營養， 包括微量元素、B族維生素、食物粗纖維等， 長期食用易導致營養缺乏。
2.非糖尿病患者， 宜用大米、小米為主料， 搭配薏米等雜糧。 大米性味甘平， 有和胃氣、補脾虛、和五臟的功效，
3.大棗粥、山藥粥， 有助補血健脾， 平日吃肉較少， 容易貧血的老人非常適合。 豬肝粥也是不錯的選擇， 但豬肝中膽固醇較高， 所以對膽固醇高又想補血的老人來說， 可以用鴨血、雞血粥替代。
4.老人不能只喝粥， 還需搭配主食和蔬菜。 有的老人喝粥只愛配鹹菜、腐乳， 這是不科學的， 因為這些食物鹽分過高， 還含有防腐劑， 長此以往容易引發高血壓等慢性病。
5.可以每天晚餐喝碗粥， 但樣式最好時常換， 米粥、菜粥、雜糧粥、養生粥， 不同的搭配才能讓營養更全面。
以上這些注意事項， 您都清楚了嗎?那就在日常煮粥時加以運用吧， 健康煮粥、合理膳食， 祝您健康快樂!
【溫馨提示】煮粥時，
