蒲公英是我們平時生活中最為常見的一種藥材， 他也可以作為野菜來直接食用， 並且蒲公英還有對我們的身體有很好的調理作用， 有清熱解毒和消炎的作用， 但是我們一定要掌握好蒲公英的吃法才能把它的營養和功效全部展現出來， 下面一起瞭解一下浦公英的吃法
浦公英的吃法
一、生食與涼拌
1、生吃 將蒲公英鮮嫩莖葉洗淨、瀝幹蘸醬， 略有苦味， 味道鮮美清香且爽口。
2、涼拌洗淨的蒲公英用沸水焯1-2分鐘， 瀝出， 用冷水沖一下。 佐以辣椒油、味精、鹽、香油、醋、蒜泥等， 也可根據自己口味拌成風味各異的小菜。
這種生食與涼拌的食用方法蒲公英的營養成分及維生素不會受到損失， 或損失較少。
二、炒食或蒸煮食 將蒲公英的嫩葉或花莖洗淨後即可炒食或煮食。 既可素炒， 也可加肉、雞蛋、海鮮炒。 還可以做湯， 若加入肉末， 打成雞蛋花， 勾上澱粉， 味道就更佳了。
三、煮浸炒食 為了減少蒲公英苦味， 食用時可將其洗淨後在開水或鹽水中煮5-8分鐘， 然後泡在水中數小時， 將苦味浸出沖洗乾淨， 再炒食或蒸食。
四、做餡 將蒲公英嫩莖葉洗淨後， 稍攥、剁碎， 加佐料調成餡（也可加肉）， 可蒸饅頭、蒸窩頭或做包子餡、餃子餡等。
五、醃漬 蒲公英經過醃漬後別有風味， 用糖醋浸漬後十分可口而又不失它的原有風味， 還可保留大量的維生素。
六、幹制 蒲公英可以先經開水燙煮滅菌後， 曬成乾菜。
有條件的還可微波乾燥或真空冷凍乾燥， 以最大限度地保留其營養成分。
上面就是對浦公英的吃法的介紹， 通過瞭解我們知道蒲公英雖然味道苦澀， 但是它的營養價值卻是非常的豐富， 我們可以按照上面的方法進行製作食用， 尤其是到春季我們可以到野外採摘一些新鮮的蒲公英進行食用。
