蓮子的營養價值， 不知道大家瞭解多少。 平時喜歡熬粥的朋友應該會常吃蓮子。 因為蓮子做成粥吃， 味道相當好。 那麼吃蓮子的好處具體有哪些呢?下面我們就一起來分析下這個問題， 看看蓮子的作用以及蓮子的吃法都有什麼?
蓮子的營養成分豐富， 既是日常的養生佳品， 而且還被應用到臨床醫學中作為一種藥材來使用， 蓮子的營養價值之高由此可見一斑。 蓮子的吃法有很多， 無論是與大米摻在一起熬粥， 還是與冰糖一起熬制， 或是與麵粉一起做成餅， 都是蓮子比較營養的吃法。
蓮子的營養成分
蓮子的營養價值高， 這是因為其具有豐富的營養成分。 據測定， 每100克蓮子中含能量260千焦耳(62千卡)， 胡蘿蔔素0.02微克， 糖9.2克， 蛋白質4.9克， 尼克酸1.7毫克， 脂肪0.6克， 鈣18毫克， 維生素B10.17毫克， 鐵1.2毫克， 磷54毫克， 維生素B20.09毫克， 維生素C17毫克。
蓮子可治多種疾病
蓮子的營養價值首先體現在它具有治療多種疾病的功能。 現代醫學研究證明， 蓮子中含有大量的磷。 磷是構成牙齒、骨骼的重要成分， 也是細胞核蛋白與多種酶的主要組成部分。 蓮子中的這些有益成分能夠幫助機體維持蛋白質、脂肪、糖類的代謝和保持體內的酸堿平衡。 蓮子富含鉀， 且其含鉀量是所有動植物食品中的翹楚。 鉀能夠維持肌肉的興奮性， 以及參與到人體的新陳代謝當中。
蓮子具有降壓作用
現代藥理研究還發現， 蓮心堿具有降壓作用。 蓮子之所以具有降壓作用， 是因為蓮子中的營養物質蓮心堿能夠釋放出一種胺物質， 令身體的外周血管擴張。 蓮子還被運用到臨床醫學中治療高血壓病， 而且療效顯著， 服用方便。 取蓮心2～3克， 用開水沖泡3～5分鐘， 即可代茶飲服。
蓮子怎麼吃最營養
蓮子的營養價值很高， 它的吃法也是五花八門的。 鮮嫩蓮子生食， 清甜爽脆;做成冰糖蓮子和蜜餞蓮子， 香糯甜美;做成蓮子羹， 是中外有名的滋補食品。 總之， 蓮子既可做成普通的家常小吃， 又可煮製成待客的宴席佳餚。
綠豆百合蓮子羹
材料
綠豆， 百合， 蓮子， 冰糖。
做法
1、準備好原料。
2、提前將綠豆泡上三個小時。
3、將洗淨的蓮子和百合放入煲中。
4、再加入適量的水。
5、按下甜品的功能鍵， 預約10個小時， 也就是第二天一早做好。
6、最後半個小時前加入適量的冰糖即可。
結語：有關蓮子的營養價值， 這裡就介紹這麼多。 相信大家看完之後對蓮子又多了些認識和瞭解了。 其實蓮子的吃法還有很多， 這裡只介紹了一種綠豆百合蓮子羹給大家。 希望大家都喜歡吃， 回去之後可以自己嘗試做著吃試試看， 味道很不錯的。
