窮人的麵包——— 土豆
治療胃潰瘍、十二指腸潰瘍、高血壓、貧血、濕疹、燒傷、凍傷、便秘
◇最佳食用季節：春秋兩季
◇挑選要點：表面光滑、沒有損傷
◇食用方法：擦碎、煮、烤
◇保存方法：陰涼通風處
以前， 一提到土豆， 大家總是想起西餐的做法， 如土豆沙拉、炸薯片、土豆泥。 在這裡向大家介紹一下土豆年糕的做法。
取4～5個土豆， 煮熟待用。 將一碗剩米飯搗爛後， 與煮好的土豆一起和勻， 同時一點點地加入200克澱粉。 揉至年糕團的硬度與耳垂的硬度相近後， 將麵團搓成直徑約5釐米的棒狀， 然後切成1.5釐米厚的圓片。 在平底鍋中放入適量黃油燒熱，
土豆不僅種植範圍廣，
而且富含維生素C，
土豆中的維生素C在加熱時也不會流失。
此外，
土豆還含有鉀、鐵、氨基酸，
以及微量的具有鎮定作用的阿托品。
土豆有多種藥效，
被廣泛用於輔助治療胃潰瘍、十二指腸潰瘍、高血壓、貧血、濕疹、燒傷、凍傷、便秘等疾病。
在德國，
土豆被稱為“窮人的麵包”;在法國，
則被稱為“大地的蘋果”。
土豆妙用
◆用榨土豆汁治療胃潰瘍、十二指腸潰瘍土豆中的維生素C可以淨化胃黏膜， 能有效緩解胃潰瘍等疾病。 食用方法：將新鮮的土豆洗乾淨， 去皮擦碎， 用濾紙過濾後製成生土豆汁， 每天早晚都空腹飲用1小湯匙（約15毫升）。
◆熬土豆汁能緩解高血壓、貧血 土豆中的鉀離子有抑制鈉離子收縮血管、損壞心血管的作用。 建議患有高血壓或因腎功能障礙而浮腫的人嘗試喝熬土豆汁。
做法：將土豆洗乾淨後， 帶皮切成圓片放入鍋中， 加入1升水， 煮開後撇去浮沫， 不再出現浮沫時， 改小火煮1小時， 再用濾紙過濾煮好的土豆汁， 早晚各飲用1茶杯（約280毫升）。 除了高血壓患者， 貧血和腸胃不好的人也可以喝熬土豆汁。 注意：腎病患者不宜喝熬土豆汁。
◆外敷土豆泥治療濕疹 將擦碎後的土豆泥塗在紙巾上， 敷在患濕疹的部位。 1天更換數次。
◆烤土豆治療凍傷 將未削皮的土豆放在鐵網上烤至表面焦黑，
◆土豆丸能有效擊退蟑螂 要說最不受歡迎的客人， 就要數廚房裡的蟑螂了。 蟑螂的繁殖能力強， 很難對付。 在土豆泥中加入黃油和牛奶， 再加入相當於總量1/10的硼酸（H3BO3， 白色粉末， 可以用做控制蟑螂、白蟻等害蟲的殺蟲劑）， 攪拌均勻後做成丸子， 放在蟑螂出沒的角落， 就可以發揮其超群的擊退蟑螂的作用。 如果你正在為廚房裡的蟑螂而煩惱， 建議你試一試這種方法。
注意：一定要放在小孩不易拿到的地方。
