老人怎麼吃豆腐更健康

豆腐好吃容易消化， 很多老人喜歡吃豆腐。 那麼對於老年人來說， 關於吃豆腐有什麼健康原則呢?

豆腐營養豐富， 含有老年人身體所缺乏的鐵、鈣、磷、鎂等多種微量元素， 其中的優質蛋白也非常利於胃腸系統功能弱的老年人吸收。 其中豐富的植物雌激素， 對防治骨質疏鬆症有良好作用， 常吃豆腐還可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。 但是豆腐縱有千百種好， 吃時還是有些“忌諱”。 如果攝入過多的豆腐， 其中的蛋白質會阻礙人體對鐵的吸收， 容易使老人出現腹脹、腹瀉等症狀;大量食用豆腐，

吃豆腐時應要選好“搭檔”， 養生功能就能加倍。 如豆腐燉魚， 豆腐缺乏蛋氨酸和賴氨酸， 魚缺乏苯丙氨酸， 豆腐和魚一起吃蛋白質的組成更合理， 營養價值更高;豆腐配海帶， 豆腐裡的皂角苷成分能促進脂肪代謝， 阻止動脈硬化發生， 但易造成機體碘缺乏， 與海帶同食則可避免這個問題;豆腐配蘿蔔， 豆腐植物蛋白豐富， 但多吃可引起消化不良， 蘿蔔有助消化之功， 與蘿蔔同食， 此弊即可消除。