黃豆的營養價值 吃黃豆能降血糖促進發育

說起黃豆， 很多人都不陌生。 是一種及其普通的豆類食物， 但是黃豆的營養價值可是一點都不普通。 吃黃豆的好處更是相當多， 下面小編將和大家簡單說幾點， 相信只要小編稍微列舉幾條黃豆的功效和作用， 大家就紛紛想以後要多吃黃豆了。

黃豆被譽為“豆中之王”的稱號， 還被人們叫做“綠色的乳牛”和“植物肉”， 黃豆的營養價值最豐富。 將黃豆經過加工後可以製作成各種豆制食品， 不僅蛋白質的含量高， 並且還含有多種我們人體不能缺少的氨基酸， 膽固醇含量中豆腐的蛋白質消化率可以高達95%，

因此， 黃豆是理想的補益食療食品之一了。

黃豆的營養價值

降血糖、抗缺鐵性貧血

我們都知道黃豆的營養價值非常的高， 它具有降血糖， 降脂和抗缺鐵性貧血大的作用， 黃豆中含有一種叫抑胰酶的物質， 對治療糖尿病有著很好的效果。 黃豆中所含有的皂甙有著非常明顯的降血脂功效， 同時， 常吃黃豆還可以抑制體重增加， 減少血清、脂肪含量和肝中脂質含量。 黃豆中不僅含有大量的鐵元素， 而且非常容易被人體所吸收， 因此， 對缺鐵性引起的貧血具有一定治療效果。

促進發育、抗氧化

大豆中所含有多種礦物質元素， 因此可以充分的為我們人體補充鈣， 可以有效的防止因缺鈣所引起的骨質疏鬆， 從而對促進骨骼發育，

對兒童、老人的骨骼生長具有很大的幫助。 黃豆的營養價值極高還具有抗氧化作用， 根據相關實驗證明， 大豆中含有的皂甙對阿黴素所致的血清丙氨酸轉氨酶、天冬氨酸轉氨酶的升高有著顯著對抗能力， 對阿黴素所導致小鼠死亡也有著非常顯著保護效果。

提高人體免疫力

一斤的大豆中含有的含蛋白質相當於兩斤瘦肉或一斤半的雞蛋的蛋白質含量， 同時黃豆中還含有多種我們人體不可缺少的氨基酸， 對我們人體的組織細胞起到非常重要的營養作用， 黃豆可以提高我們人體免疫功能。 我們從上可以看出黃豆的營養價值是多麼的豐富， 平時身體抵抗能力較差的朋友， 可以長期食用一些黃豆， 這樣對身體健康有著非常大的幫助，

還可用黃豆與其肌肉、鴨肉等煲湯食用， 不僅充分的發揮了黃豆的營養價值， 而且還可增強你的食欲。

黃豆的食用禁忌

我們瞭解了黃豆的營養價值， 現在我們就來看看黃豆的食用禁忌吧。 黃豆的營養價值高， 但也不是所有人都能夠長期的食用喔。 患有急性胃炎和慢性胃炎的朋友應該慎食黃豆， 以免發生胃脹氣;患有結石的朋友切記不要食用， 如果食用黃豆的話會使你的病情加重;黃豆跟優酪乳是相克的， 因為優酪乳中含豐富的鈣質， 黃豆中所含有的化學成分會影響鈣的消化及吸收;黃豆還不宜和豬血、豬肉同吃哦， 大家記住嗎?

燉五香黃豆

材料

大豆400克， 大蔥10克， 薑10克， 花椒5克， 桂皮5克，

八角5克， 鹽4克， 香油5克。

做法

1、將黃豆去雜， 用溫水浸泡一天， 淘洗乾淨。

2、分別將蔥、薑切碎末。

3、將炒鍋置於旺火上， 放入清水和黃豆燒沸， 撇淨浮沫， 撒入大料(八角)、花椒、桂皮、蔥末和薑末。

4、用小火燉至熟爛， 加入精鹽燒至入味， 淋上香油即可。

結語：有關黃豆的營養價值， 這裡就介紹這麼多。 相信大家看完之後對黃豆又多了些認識和瞭解了。 黃豆是很普通的豆類食物， 用它做出來的豆製品更是種類繁多， 很受大眾的歡迎。 而且每種功效和作用都不少， 所以建議大家多多食用黃豆以及豆製品， 對身體有好處。