紫菜10g， 黃瓜100g， 薑末、蔥花、鹽、醬油、味精各適量。
1將紫菜洗乾淨後， 撕成片。 黃瓜洗淨， 切成片。
2鍋內加入適量清水， 用大火煮沸， 沸後加入薑末、醬油、黃瓜片， 繼續用大火煮。 待燒開後， 加入紫菜， 用鹽、味精調味， 撒上蔥花即可食用。
冬菇干貝排骨湯排骨半斤， 雞腳8只（建議用新鮮雞腳， 不要用冰凍的）冬菇（小的就8個左右， 大的就5個）， 干貝5粒。
1將排骨、雞腳放入冷水中煮開後兩分鐘， 取出清淨血水備用（建議雞腳不要斬去指甲， 這樣可以避免湯水肥膩）。
2冬菇用水洗淨稍浸泡， 干貝用水泡開，
3在鍋中加入八分水， 將所有材料放入， 以大火煮開20分鐘後， 小火煲2-3小時， 調味即可食用。
牛骨湯牛骨1000克， 紅蘿蔔500克， 番茄、椰菜各200克， 洋蔥1個， 黑胡椒5粒。 鹽適量。
1牛骨斬大件（請牛肉檔代勞）， 洗淨， 放入開水中煮5分鐘， 取出沖淨。
2紅蘿蔔去皮切大件， 番茄一切開4件， 椰菜切大塊， 洋蔥去衣切塊。
3燒熱鍋， 下油1湯匙， 慢火炒香洋蔥， 注入適量水煮開， 加入各種材料煮3小時， 下鹽調味即成。
紅蘿蔔玉米排骨湯排骨500克， 胡蘿蔔一根， 玉米兩根， 老薑一塊， 鹽、料酒、味精各適量。
1將排骨洗淨。 玉米切段、胡蘿蔔切滾刀塊、老薑拍開。 在鍋內加入適量清水， 裡面放些許料酒及薑。
2水開後將排骨燙一燙， 撈出之後用清水沖洗乾淨。 將洗淨的排骨、胡蘿蔔、玉米、老薑、適量鹽和料酒，
3中火燒開後蓋好蓋子轉小火或微火慢燉約2個小時左右即可。
芡實赤小豆田雞湯瘦肉半斤、田雞（大， 2-3只）芡實1兩， 赤小豆2兩， 陳皮一小片。
1將所有材料洗淨備好陳皮用水泡軟， 刮掉裡面的軟囊備用。
2瘦肉、田雞切大塊一起放到水中煮開兩分鐘後取出洗淨血污。 將所有材料放入鍋中， 注入八分水， 用大火煲滾20分鐘後， 再轉小火煲2--2.5小時， 調味即可飲用。
銀耳竹笙湯白木耳4-5朵（約100克）， 竹笙2-3支， 蓮子10-15粒， 枸杞15-20粒， 紅棗10粒， 百合10片， 冰糖1-2小匙。
1白木耳放入水中浸泡約5-6小時， 撈出洗淨， 分成小朵， 去蒂備用。
2竹笙放入水中浸泡約10-20分鐘， 撈出， 剪成2釐米小段， 再放入滾水中氽燙。
3蓮子、枸杞、紅棗、百合分別洗淨， 放入電鍋內鍋中，
瘦肉600克， 燕窩75克， 豬骨50克。 薑末、蔥花、鹽、醬油、味精各適量。
1將瘦肉和豬骨洗淨。 在鍋內放沸水， 加入洗淨的排骨、老薑、適量鹽和料酒， 煲約1.5小時。
2然後撈起豬骨， 放入預先泡開、揀淨之燕窩同煲半小時。 用鹽、生抽等調味。
砂仁蒸鯽魚鮮鯽魚250克， 砂仁5克， 醬油， 鹽， 澱粉。
1砂仁研成細末。
2鮮鯽魚去鱗和內臟將醬油、鹽、砂仁末攪勻， 放入鯽魚腹中， 用澱粉封住刀口。
3放入盤中蓋嚴， 上籠蒸熟。
紅棗蓮子湯蓮子600克， 紅棗120克， 糖200克。
1紅棗洗淨。 湯鍋中加入1200毫升水煮開， 放入紅棗， 轉小火續煮30分鐘。
2放入蓮子續煮30分鐘， 最好加糖煮開即可食用。
鯉魚1條， 桂圓肉、淮山、枸杞子各25克， 紅棗幾個。 蔥花、鹽、醬油、味精各適量。
1鯉魚去鱗， 取出內臟， 去魚膽， 切成三段。
2將桂圓肉、淮山、枸杞子和紅棗洗淨待用。
3在鍋內加適量清水或沸水， 燉二個小時左右。 加入調味料進行調味後即可食用。
