桂圓紅棗銀耳湯的營養價值

原料介紹

銀耳， 也叫白木耳、雪耳， 有“菌中之冠”的美稱， 夏秋季生於闊葉樹腐木上。 它既是名貴的營養滋補佳品， 又是扶正強壯的補藥。 性平， 味甘、淡、無毒。 具有潤肺生津、滋陰養胃、益氣安神、強心健腦等作用。 銀耳中含有豐富的蛋白質維生素等， 所以銀耳粉有抗老去皺及緊膚的作用， 常敷還可以去雀斑黃褐斑等。

品質上乘者稱作雪耳。 它被人們譽為“菌中之冠”， 既是名貴的營養滋補佳品， 又是扶正強壯之補藥。 歷代皇家貴族將銀耳看作是“延年益壽之品”、“長生不老良藥。 ”

銀耳營養價值

銀耳能提高肝臟解毒能力，

起保肝作用;銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效;長期服用可以潤膚， 並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效;加強白細胞的吞噬能力， 興奮骨髓造血功能;銀耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動， 減少脂肪吸收， 從而達到減肥的效果。

紅棗的營養價值

1.棗能提高人體免疫力， 並可抑制癌細胞：藥理研究發現， 紅棗能促進白細胞的生成， 降低血清膽固醇， 提高血清白蛋白， 保護肝臟， 紅棗中還含有抑制癌細胞， 甚至可使癌細胞向正常細胞轉化的物質;

2.經常食用鮮棗的人很少患膽結石， 這是因為鮮棗中豐富的維生素C， 使體內多餘的膽固醇轉變為膽汁酸， 膽固醇少了， 結石形成的概率也就隨之減少;

3.棗中富含鈣和鐵，

它們對防治骨質疏鬆產貧血有重要作用， 中老年人更年期經常會骨質疏鬆， 正在生長發育高峰的青少年和女性容易發生貧血， 大棗對他們會有十分理想的食療作用， 其效果通常是藥物不能比擬的;

4.對病後體虛的人也有良好的滋補作用;

5.棗所含的蘆丁， 是一種使血管軟化， 從而使血壓降低的物質， 對高血壓病有防治功效;

6.棗還可以抗過敏、除腥臭怪味、寧心安神、益智健腦、增強食欲。

桂圓的營養價值

1.營養豐富

桂圓含有多種營養物質， 有補血安神， 健腦益智， 補養心脾的功效

2. 婦女保健

研究發現， 桂圓對子宮癌細胞的抑制率超過90%， 婦女更年期是婦科腫瘤好發的階段， 適當吃些龍眼有利健康

3.補益作用

桂圓有補益作用，

對病後需要調養及體質虛弱的人有輔助療效。

桂圓紅棗銀耳湯的做法

1.銀耳用清水泡發後， 剪去蒂部， 撕碎成小朵;

2.紅棗與桂圓用清水泡發後， 洗淨瀝幹;

3.將桂圓、紅棗、銀耳倒入高壓鍋中， 加入清水， 倒入冰糖;

4.蓋上鍋蓋， 大火燒上汽後改小火， 壓20-25分鐘即可。

煲湯提示

1.銀耳既是名貴的營養滋補佳品， 又是扶正強壯的補藥。 歷代皇家貴族都將銀耳看做是“延年益壽之品”、“長生不老良藥”。 銀耳性平無毒， 既有補脾開胃的功效， 又有益氣清腸的作用， 還可以滋陰潤肺。 另外， 銀耳還能增強人體免疫力， 以及增強腫瘤患者對放、化療的耐受力。

2.桂圓有壯陽益氣、補益心脾、養血安神、潤膚美容等多種功效， 可治療貧血、心悸、失眠、健忘、神經衰弱及病後、產後身體虛弱等症。

現代醫學實踐證明， 它還有美容、延年益壽之功效。

3.紅棗味甘、性溫， 能補中益氣、養血生津， 用於治療“脾虛弱、食少便糖、氣血虧虛”等疾病。 常食紅棗可治療身體虛弱、神經衰弱、脾胃不和、消化不良、勞傷咳嗽、貧血消瘦， 養肝防癌功能尤為突出， 有“一日吃三棗， 一輩子不顯老”之說。