相信很多人都喜歡吃牛肉吧， 因為牛肉的營養功效比較高， 可是牛肉的製作方法有很多種， 哪一種做法才更加的美味健康呢?大家可以動手製作孜然牛肉， 讓你隨時可以享受到這些食物的美味。
做法一
食材準備
材料：牛肉250克， 香蔥2棵， 生薑1小塊， 熟芝麻1小匙， 花椒適量， 孜然3小匙， 幹辣椒8個，
調料：食用油500克(實耗30克)， 香油1小匙， 紅油1小匙， 高湯1小匙， 料酒2小匙， 辣椒粉2小匙， 五香粉1小匙， 精鹽1小匙， 白糖1小匙， 味精1/2小匙。
製作步驟
1. 蔥、薑洗淨後切成末;
2. 牛肉洗淨去筋， 漂淨血水後片成薄片， 用鹽、料酒、薑、蔥醃15 分鐘;
3. 往鍋內注入食用油，
4. 鍋內留底油， 放入幹辣椒、花椒翻炒出香味， 然後下牛肉片炒勻;
5. 加高湯、酒、五香粉、糖， 燒開後放入辣椒粉、孜然炒香;
6. 放入紅油、味精、香油， 翻炒均勻， 裝盤， 撒上芝麻即可。
做法二
食材準備
主料：牛肉250 克
輔料：香蔥2棵,生薑1小塊,熟芝麻1小匙,花椒適量,孜然3小匙,幹辣椒8個
調料：食用油500克(實耗30 克),香油1小匙,紅油1小匙,高湯1小匙,
料酒2小匙,辣椒粉2小匙,五香粉1小匙,精鹽1小匙,白糖1小匙,味精1/2小匙
製作步驟
1、牛柳(牛裡脊肉)切薄片， 加鹽、酒、薑汁， 抓抓， 醃制15分鐘;
2、鍋燒熱， 倒入2杯油， 燒到八成熱(判斷方法：油面有青煙， 較平靜， 用手勺攪時， 有響聲。 原料周圍一現大量氣泡， 並帶有輕微的爆炸聲);
3、將牛柳抖散進油鍋裡，
4、鍋裡留少許油， 小火炸香乾辣椒、花椒， 出色出味以後， 倒入牛肉， 加適量的鹽、糖、料酒、雞精， 撒入1撮孜然粒、適量的辣椒粉、五香粉， 少量炒香的白芝麻(沒有也可以不放啦)、澆一勺紅油， 翻炒幾下出鍋。
