粥是比較清淡的， 在飲食方面還是清淡為好， 所以說蕎麥粥是一種非常好的食物， 作為早餐來說也是比較營養的， 蕎麥粥的做法比較簡單， 所需要的食材也不複雜， 可以根據個人喜好來做的。
1.做法一
把芥麥洗淨， 瀝幹水分。 第2步雞腿肉片成小塊；土豆去皮切小塊；胡蘿蔔切成片。 第3步鍋中倒入適量的水， 放入蕎麥煮20分鐘， 撈出瀝水。 第4步把所有的調味料（高湯4杯、低鹽醬油10毫升、鹽2克）倒入鍋中煮開， 放入蕎麥、雞腿肉片和土豆、胡蘿蔔、扁豆一起煮20分鐘。 第5步直到所有的材料煮變軟， 即可盛出。 適量食用蕎麥可滋養腸但不宜多食，
2.做法二
水燒開， 把米飯放進去， 煮20分鐘， 成粥， 水可以放多點， 加了蕎麥粉會變稠。 蕎麥粉用冷水調開， 切記不能用開水。 把蕎麥糊糊倒進鍋裡， 開最小火， 並且不斷用勺子攪拌， 煮10分鐘即可。
3.香菇蕎麥粥
香菇浸入水中， 泡開， 洗淨， 切成絲;粳米和蕎麥淘洗潔淨， 放入鍋中， 加適當清水， 開大火煮;歡騰後放入香菇絲， 轉小火;漸漸熬製成粥即可。
4.營養
蕎麥中的某些黃酮成分還具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用.因此,蕎麥還有“消炎糧食”的美稱.另外這些成分還具有降低血糖的功效.蕎麥性味甘平,有健脾益氣、開胃寬腸、消食化滯的功效. 如果你經常消化不良或者腸胃功能不是特別的好的話,最好多吃一些蕎麥啊,蕎麥的功效許許多多,我們可不能忽視它呢,所以堅持每天食用蕎麥. 蕎麥當中的蛋白質含量是非常高的,它含有豐富的賴氨酸的成分,能夠包含著鐵和錳以及鋅的微量元素,是一般穀物,當中比較豐富的食物,能夠具有一定的膳食纖維,所以它能夠起到營養和保健的功效.
