沙棘果怎樣吃才好吃？

沙棘其實是一種長在落葉灌木中的一種果實， 它帶有的黃銅是可以提高人體中血清水體水準， 可以增強人體免疫能力， 並且還可以提供很多營養。 製作果汁和果醋是常見的食用方法。

沙棘果汁

沙棘果實要求新鮮、完全成熟、無病蟲害及黴爛現名象， 並且有優良的風味、香氣和豐富的汁液。 原料挑選後應用機械或手工洗滌乾淨。 鮮果可不經破碎， 直接用螺旋壓榨機壓榨。 第1次壓榨後， 將果渣拌勻疏鬆， 再進行第2次壓榨。 採用自然澄清法將榨汁在澄清池內靜置一段時間， 使果汁中懸浮物沉澱到底部。

沙棘醋

將選好的15kg沙棘果倒入缸內， 加22.5kg大麯， 用木耙上下攪勻， 在室溫20℃發酵15天。 將發酵後的沙棘果實摻入175kg麩皮， 用粉碎機打碎， 放放缸內攪拌均勻， 進行第二次發酵， 此時溫度不得超過40℃。

為避免溫度過高， 每天倒缸1次， 約經10天發酵完畢。 將發酵好的沙棘果實裝入淋醋缸內淋醋， 將頭醋淋過後的醋渣再浸泡10 h， 進行第2次淋醋。 成品棕黃色， 稍混濁， 味芳香、酸而微澀。