醫學研究發現, 晚餐經常吃葷食的人比經常吃素食的人, 血脂高三四倍。
患高血脂、高血壓的人, 如果晚餐經常吃葷, 等於火上澆油。 晚餐經常攝入過多的熱量, 易引起膽固醇增高, 而過多的膽固醇堆積在血管壁上, 久了就會誘發動脈硬化和冠心病。
二、長壽禁忌 —— 晚餐不過飽
中醫認為, “胃不和, 臥不寧”。 如果晚餐過飲, 必然會造成胃腸負擔加重, 其緊張工作的資訊不斷傳向大腦, 使人失眠、多夢, 久而久之, 易引起神經衰弱等疾病。
中年人如果長期晚餐過飽, 反復刺激胰島素大量分泌,
三、長壽禁忌 —— 晚餐不過甜
晚餐和晚餐後都不宜經常吃甜食。 這是因為肝臟、脂肪組織與肌肉等糖代謝活性, 在一天24小時不同的階段中, 會有不同的改變。 原則上, 物質代謝的活性, 隨著陽光強弱的變化而改變;身體方面則受休息或活動狀態的強烈影響。 白糖經消化分解為果糖與葡萄糖, 被人體吸收後分別轉變成能量與脂肪, 由於運動能抑制胰島素分泌, 對白糖轉換成脂肪也有抑制作用。
四、長壽禁忌 —— 晚餐不過晚
晚餐不宜吃得太晚, 否則易患尿道結石。 不少人因工作關係很晚才吃晚餐, 餐後不久就上床睡覺。 在睡眠狀態下血液流速變慢, 小便排泄也隨之減少, 而飲食中的鈣鹽除被人體吸收外, 餘下的須經尿道排出。 據測定, 人體排尿高峰一般在進食後4至5小時, 如果晚餐太晚, 比如到晚上八九點鐘才進食, 排尿高峰便在淩晨零點以後, 此時入睡得正香, 高濃度的鈣鹽與尿液在尿道中滯留, 與尿酸結合生成草酸鈣, 當其濃度較高時, 在正常體溫下可析出結晶並沉澱、積聚、形成結石。