材料：
南瓜 300g去皮、麵粉 220g、 白糖 15g、 酵母 3g、溫水 80—100g、葡萄乾 適量， 或紅棗
步驟：
1、南瓜去皮切薄片
2、上鍋蒸至熟透， 瀝出蒸出的水分(留著備用)
3.、上鍋蒸至熟透， 瀝出蒸出的水分(留著備用)
4、酵母倒入少許溫水(分量內)攪至溶化
5、倒入晾涼的蒸南瓜的汁、南瓜泥、麵粉和剩下的一部分水攪勻(不要一次性倒入所有的水)， 攪拌好的南瓜麵糊呈泥狀
6、倒入晾涼的蒸南瓜的汁、南瓜泥、麵粉和剩下的一部分水攪勻(不要一次性倒入所有的水)， 攪拌好的南瓜麵糊呈泥狀
7、溫暖濕潤處發酵至2-3倍大
8、表面放上洗淨瀝幹的葡萄乾或紅棗，
小貼士：
1.南瓜的品質很重要， 顏色橙黃， 蒸出來又面又甜的才好吃;
2.蒸南瓜出來的湯汁單獨瀝出， 這樣能比較準確地掌握所加入的水量。 但因南瓜的含水量不同， 所以配方中的水不一次性加入。 總之最後的麵糊以泥狀為准;
3.可能是因為蒸的時候水汽掉到了發糕表面， 所以剛出鍋的發糕中間有點兒凹陷， 這樣的話可以連模子倒扣一會兒， 涼後基本就平了。
4.這個配方量用的是20*13*8.5的模子。 我覺得8.5cm這個高度正合適， 太矮的話就不好看了， 挺拔些才迷人誒
