香菜的作用 多吃香菜竟有養腸胃的功效

香菜， 是我們很喜歡吃的一種調料， 也是一種蔬菜。 主要是香菜的作用太多了， 所以我們常常忽略它的存在。 那麼吃香菜的好處有哪些呢?香菜的營養價值多高呢?下面小編就來好好說說香菜的功效， 一起來看看吧!

香菜含有奇香， 是我們常用的天然飯菜增香劑。 民間對香菜更是有著無比的熱愛， 有著香菜乃哮天犬毛長成這一說法。 香菜不僅好吃， 而且食用價值也是相當的豐富， 富含的多種維生素和礦物質讓它擁有許多特殊的用途。

香菜的作用

香菜中含有許多揮發油， 如甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等，

香菜的特殊的香氣就是揮發油散發出來的。 這使香菜能祛除肉類的腥膻味， 因此在一些菜肴中加些香菜， 即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。 香菜的提取液還能刺激汗腺分泌， 促使我們身體發汗， 透疹。 而且吃香菜還能促進胃液的分泌， 增強腸道的蠕動， 達到養腸胃的目的。

香菜的功效

吃香菜可以促進消化， 對於寒性體質的人來說， 適當吃點香菜可以緩解胃部冷痛、消化不良等症狀。 對於身體壯實、體質較好的人來說， 得上了一點小感冒也能通過吃香菜來達到治癒的目的， 因為香菜有一定的祛除寒氣的效果， 脾胃虛寒的人適度吃點香菜也可起到溫胃散寒、助消化、緩解胃痛的作用， 可在煮粥時放入消食理氣的橘皮、溫胃散寒的生薑，

在即將出鍋時撒入香菜末， 做成香菜粥來喝即可。

吃香菜的禁忌

首先香菜的功效和補藥、中藥白術、丹皮相克， 所以吃這些藥的時候千萬別吃香菜， 以免降低藥效。 而香菜也是一種發汗食物， 對於一些本身就虛火旺盛但是排汗功能又不強的人來說， 也別吃香菜。 另外容易患感冒的人， 也最好不要吃香菜哦。 香菜也會刺激癌細胞， 使他們轉移分化， 所以癌症患者不要吃香菜。 慢性皮膚病和眼病患者也不應該食用香菜， 不然會加重病情哦。

營養成分分析

香菜水分含量很高， 可達90%， 但是其他的成分含量也不低哦， 香菜內含維生素c、胡蘿蔔素、維生素b1、b2等， 同時還含有豐富的礦物質， 如鈣、鐵、磷、鎂等，

其中香菜含有的維生素c的量比普通蔬菜高得多， 一般人食用10克香菜葉就能滿足人體對維生素c的需求量;香菜中所含的胡蘿蔔素要比番茄、菜豆、黃瓜等高出10倍多。

香菜的選購

香菜應挑選全株肥大， 幹而未沾水， 葉子鮮綠， 帶根者為佳。

香菜的存儲

保鮮法

1.將香菜洗淨， 切成適合大小， 放在塑膠袋裡， 存放在冰箱冷凍室中。 用時取出不用解凍， 味道不會變壞， 香菜也不會壞掉。

2.用小碗接一碗水， 把香菜根泡在其中， 放入冰箱冷藏， 每2日換水一次， 即可較長時間保存香菜。

3.將香菜裝入保鮮袋， 同時放進一小塊蘿蔔(胡蘿蔔或白蘿蔔皆可)， 再將保鮮袋紮緊放入冰箱冷藏室。

晾曬法

帶根的整株香菜洗淨、理齊， 在開水鍋裡放少許食鹽，

再將香菜根部放進鍋中浸燙半分鐘左右， 然後把香菜全部浸入水中焯燙10秒鐘， 待香菜變綠即取出， 晾涼後用細鐵絲掛在通風處陰乾， 切忌曝曬。 3～4天后即幹透發脆， 取下切成小段貯存。 食用時， 用開水泡軟做配料或放入湯內， 都能保持原有的香味。

結語：有關香菜的功效， 這裡就介紹這麼多。 相信大家看完之後對香菜又多了些認識了。 香菜在生活中， 吃的機會還是很大的。 許多菜裡面都需要它作為輔菜或者配菜出現。 但是很多人卻不知道香菜自己也可以作出美味的菜肴喲， 可以試試!