鯽魚的營養價值高， 這一點我們都比較清楚。 然而， 對於鯽魚的做法裡， 非常受人們歡迎的那當然是豆腐鯽魚湯了。 說到豆腐鯽魚湯， 很多人都會流口水。 因為真的很好喝， 下面小編就來和大家說說豆腐鯽魚湯的做法還有豆腐鯽魚湯的作用等問題!
鯽魚是主要以植物為食的雜食性魚， 肉質細嫩， 營養價值很高， 每百克鯽魚肉中含蛋白質13克、脂肪11克， 並含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質。 鯽魚藥用價值極高， 中醫經常用它來熬制鯽魚湯來治療腎虧， 胃寒， 乳汁不下等症狀， 而豆腐也富含豆類所含的蛋白質和無機鹽，
豆腐鯽魚湯的功效
增強免疫力
鯽魚肉質細嫩， 和豆腐煮湯後不僅含有豐富的蛋白質， 而且還非常容易被我們吸收， 所以鯽魚湯是肝腎疾病、心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源， 常食用豆腐鯽魚湯可增強抗病能力， 對肝炎、腎炎、高血壓、心臟病， 慢性支氣管炎等疾病都有一定的改善效果， 所以豆腐鯽魚湯可謂是一種滋補聖品了。
通乳汁、補腦
自古以來鯽魚湯就是產婦的催乳補品， 研究發現， 鯽魚湯不僅能補充鐵元素和豐富的蛋白質， 還有助於產婦胸部的血液迴圈， 增加產婦胸部乳汁的分泌。 而且鯽魚湯裡還含有豐富的維生素A， 所以常喝豆腐鯽魚湯可以達到補肝養目的目的哦，
美容
豆腐鯽魚湯含有全面而優質的蛋白質， 對肌膚的彈力纖維構成起到了良好的強化作用， 尤其對壓力， 睡眠不足等精神因素導致的早期皺紋， 有奇特的緩解功效。 豆腐鯽魚湯的顯著功效就是促進我們皮膚的膠黏蛋白的分泌。 從而使我們的皮膚更加水嫩彈滑， 所以常喝豆腐鯽魚湯可以達到顯著的美容效果哦。
豆腐鯽魚湯的食用禁忌
豆腐鯽魚湯雖然好喝， 但是也不是適合所有人食用哦。 首先鯽魚的膽固醇含量稍微偏高， 對於高血脂， 高膽固醇， 脂肪肝的患者來說千萬別吃豆腐鯽魚湯哦。 而且豆腐鯽魚湯對風熱感冒還有一定的催化作用，
鯽魚的選購
新鮮鯽魚眼睛略凸， 眼球黑白分明， 不新鮮的則是眼睛凹陷， 眼球渾濁。 身體扁平、色澤偏白的， 肉質比較鮮嫩。 不宜買體型過大， 顏色發黑的。
鯽魚的存儲
用浸濕的紙貼在魚的眼睛上， 因為魚視神經後有條死亡腺， 離水後就會斷掉， 用此法， 死亡腺就可以保持一段時間， 從而延長魚的壽命。
豆腐鯽魚湯的做法
材料
嫩豆腐一大塊， 鯽魚一條， 蔥， 油適量， 食鹽適量。
做法
1、把鯽魚內臟清理乾淨(讓魚檔幫忙處理)、清水沖乾淨血水後，
2、嫩豆腐用清水輕輕過一下， 然後切成小塊狀， 用清水泡10分鐘， 可去除豆腥味， 備用。
3、鍋加熱， 倒入適量的油， 用薑片把油撒開， 小火慢慢把鯽魚煎至兩面金黃， 把火調至最大， 加入適量的清水燒開， 倒入嫩豆腐再次燒開轉中小火煮20分鐘左右， 加入適量的食鹽、蔥花即可。
結語：有關豆腐鯽魚湯的好處， 這裡就介紹這麼多。 相信大家看完之後， 對這道美味已經有了深刻的印象了。 喜歡喝魚湯的朋友， 回去之後一定要多做豆腐鯽魚湯來喝， 味道真的很鮮美的， 還能給身體帶來這麼多的好處。 想想真的是沒有拒絕的理由啊!
