肉丸子大家應該都吃過吧， 特別是在南方， 尤其是在過年的時候， 家家都會做肉丸子， 肉丸子的味道自然是很香的， 對於喜歡吃肉的人， 就是一種享受了， 那麼大家知道肉丸子怎麼做嗎， 怎麼做才能夠更香， 在炸肉丸子的時候需要掌握一些什麼技巧才不能炸糊了呢， 我們一起來看看。
炸肉丸子
材料
1、五花肉300g
2、蓮藕
3、雞蛋1個
4、澱粉適量
5、蔥薑末
6、醬油、鹽、五香粉
做法
1、五花肉洗淨， 刀切小肉片， 再剁成肉末。
2、肉末上放入醬油、鹽、五香粉、蔥薑末後繼續剁， 讓它入味。
3、蓮藕去皮洗淨， 剁碎， 加入肉末中繼續剁一小會。
4、盛入盆中，
5、將餡料攪拌均勻。
6、用手將肉末捏成小肉團， 放入油鍋炸熟即可。
小訣竅
油滾至七八成後放入肉丸再轉小火， 肉丸不容易老， 炸得更均勻。
炸肉丸子
材料
肉泥、生抽、胡椒粉、蛋清
做法
1、去肉市買絞好的肉， 然後加入生抽、胡椒粉和蛋清， 和好後要敲打和丟它大約幾分鐘（這樣肉才會有嚼勁）
2、然後用手捏成小丸子丟入油鍋裡炸至金黃即可～（如果加玉蜀黍粉更好）
小訣竅
1、加上辣椒幹、黑醬油和糖炒兩下， 就變成宮保肉丁了！
2、肉丸子真的很方便啊， 炸好後可以當零食吃、和飯
炸豬肉丸子
材料
豬肉餡， 饅頭， 雞蛋， 生抽， 鹽， 胡椒粉， 雞精
做法
1.七分瘦三分肥的豬前腿肉， 用料理機攪成豬肉餡（或用刀剁）
2.饅頭撕去皮， 對搓成饅頭屑
3.豬肉餡裡磕入一粒雞蛋
4.調入生抽、鹽、胡椒粉和雞精
5.倒入饅頭屑
6.用筷子按順時針方向充份攪拌上勁；（感覺的到明顯的粘性和彈性）
7.握住適量的肉餡， 從大姆指和食指中擠出肉圓子
8.油鍋燒熱後， 轉中小火， 放入肉丸子慢炸至表面金黃， 即可
炸肉丸子的做法， 上面我們也已經做了很詳細的介紹了， 看了這些大家對於肉丸子是怎麼做的， 應該都瞭解了， 也應該掌握了一些簡單的方法了， 那麼大家以後就可以慢慢的去練習了。
