菠菜豆腐能不能放一起吃

菠菜中的維生素K具有促進骨鈣形成的強大功效， 就有維持和提高骨密度的作用， 而豆腐中的蛋白質鈣物質含量也很高， 菠菜中含有大量的草酸， 會與鈣結合成不溶性的沉澱。 菠菜豆腐能不能放一起吃?

研究表明， 如果在補充鈣的同時增加維生素K， 可以大大提高補鈣的效果， 促進鈣沉積入骨骼當中。 富含鈣和蛋白質的豆腐， 加上富含鉀、鎂和維生素K的菠菜， 正是補鈣健骨的絕配。

那麼， 菠菜中的草酸怎麼辦呢?由於草酸極易溶于水， 只需把菠菜在沸水中焯1分鐘撈出， 即可除去80%以上的草酸。

幸運的是， 維生素K不怕熱， 也不溶于水， 所以焯菠菜不會引起它的損失。 然而， 維生素K和胡蘿蔔素一樣， 需要油脂説明吸收， 因而在做菠菜豆腐湯的時候， 一定要記得放些油 。

通過上面的給出的菠菜豆腐能不能放一起吃的解釋， 你是否再炒這道菜時可以放心了呢？