吃芹菜不要浪費葉子

吃芹菜不要浪費葉子， 不少人在吃芹菜的時候都喜歡把葉兒扔了， 在營養學方面， 其實， 芹菜的葉子比莖營養價值更高。 其次， 芹菜的葉子還有另一個功效就是可以有效的抑制癌症的發生。

芹菜的營養十分豐富， 含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵等多種營養物質。 其中， 蛋白質含量比一般的瓜果蔬菜高1倍， 鐵的含量是番茄的20倍左右， 還含豐富的胡蘿蔔素和多種維生素。 此外， 芹菜中含有一種揮發性芳香油， 會散發出特殊的香味， 可以促進食欲。

芹菜具有較高的藥用價值。 其性涼， 味甘， 無毒，

具有散熱、祛風利濕、健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的作用， 對高血壓、血管硬化、神經衰弱、頭痛腦漲、小兒軟骨症等都有輔助治療作用。 近年來的研究還表明， 多吃芹菜還可以增強人體的抗病能力。 國外科學家發現， 由於芹菜中富含水分和纖維， 並含有一種能使脂肪加速分解、消失的化學物質， 因此是減肥的最佳食品。

營養學家曾對芹菜的莖和葉片進行過13項營養成分的測試， 發現芹菜葉的營養成分中， 有10項指標超過了莖。 其中， 芹菜葉中胡蘿蔔素含量是莖的88倍、維生素C含量是莖的13倍、維生素B1含量是莖的17倍、蛋白質含量是莖的11倍、鈣的含量則超過莖2倍。

吃芹菜不要浪費葉子， 裡面富含的營養價值比較高。

此外， 研究表明， 芹菜還可以抑制癌症的發生， 抑制的幾率可達到73%之高。